Frittatina wurstel e galbanino

Di solito la frittata si cucina quando non si sa cosa fare da mangiare, in questo caso è nata dalla mia necessità di utilizzare tre tuorli che mi erano rimasti dalla preparazione della viennetta. Lo so che per fare la frittata si utilizzano le uova intere, ma ho voluto provare con quello che avevo. Ho usato cose che mi avanzavano in frigo, cioè mezzo galbanino e mezzo wurstel, poi qualche spezia e il gioco è fatto... L'ho presentata come un antipastino e mio marito me la rubava dal piatto per mangiarsela!!!!!

Ingredienti:
3 tuorli
1 bicchiere di latte
3 fette di galbanino
Mezzo wurstel
Sale, pepe

Preparazione:

1. Sbattere un po' i tuorli con una forchetta e aggiungere il latte.
2. Unire tutti gli altri ingredienti tagliati a cubetti piccoli.
3. Salare e pepare a piacere.
4. Scaldare in una padella antiaderente una noce di burro e versarci il composto di uova.
5. Fare cuocere 10 minuti per lato a fiamma bassa altrimenti si brucia e non si stacca!!!

Eli

Ciambella alle ciliegie

Che strazio non poterla mangiare, ma assaggiare solo una microfetta per colazione, il primo giorno di dieta... Così non posso andare avanti, quindi ho deciso di dimagrire e seguirò una dieta per 4-5 settimane, che dovrebbe farmi perdere 4-5 kg. Sto cercando di mangiare in modo corretto... ma il blog può diventare un'arma a doppio taglio!
Quindi, con una fame che non potete neanche immaginare, vi pubblico questa fantastica ricetta con le ciliegie... La microfetta era davvero buonissima!!!

Ingredienti:
400 gr di ciliegie
170 gr di burro
170 gr di zucchero
4 uova
2 cucchiai di latte
Aroma di limone
250 gr di farina lievitante

Procedimento:

1. Lavorate il burro, dopo averlo tagliato a pezzettini e lasciato ammorbidire, con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice.
2. Aggiungete, uno alla volta, i tuorli, quindi il latte e l'aroma di limone.
3. Montate a neve gli albumi e incorporateli poi pian piano al composto, alternandoli a cucchiai di farina setacciata insieme con il lievito.
4. Versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato.
5. Lavate e snocciolate le ciliegie, e distribuitele sulla superficie del dolce.
6. Infornate in forno già caldo a 180° per 50 minuti.

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Vero

Scrigni philadelphia e pomodoro

Mi piace molto creare degli antipasti sempre diversi, poi se non vengono mangiati subito li congelo e li tiro fuori all'evenienza. Questi sono molto gustosi e sostanziosi, un antipasto completo per iniziare una cena leggera.

Ingredienti:
Un rotolo di pasta sfoglia
Qualche cucchiaio di philadelphia
Edamer grattugiato
Pomodorini
Sale e pepe


Procedimento:

1. Ricavare dal disco di pasta sfoglia 4 cerchi per rivestire 4 pirottini per muffin in alluminio, ricavare anche un po' di pasta per fare i coperchi.
2. Farcire con due cucchiai di philadelphia, 2 pomodorini tagliati a metà, un cucchiaio di edamer grattugiato, sape e pepe.
3. Coprire con i coperchietti di sfoglia. Io ho fatto anche dei decori con le formine dei biscotti usando la pasta rimanente.
4. Infornare a 180° per 15 minuti.
5. Sfornare e servire caldi.

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Eli

Semifreddo alle amarene

Quando dici amarene mio marito già si lecca i baffi, le adora!!! Quindi ogni tanto lo accontento e gli preparo un dessert con le sue care amarene... Questo è velocissimo e squisito, si può fare anche per il giorno dopo e si mantiene vari giorni in freezer!!!

Ingredienti:
250 ml di panna zuccherata da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
Amarene Toschi

Preparazione:

1. Montare un po' la panna con lo zucchero, deve rimanere semi liquida.
2. Aggiungere alla panna succo di amarene e qualche amarena intera.
3. Mettere il composto negli stampini. Io ho usato quelli antiaderenti e quindi non si è attaccato.
4. Lasciare in freezer almeno 3 ore.
5. Servire con decorazione di amarene o con quello che più vi piace.

Elefantino e....

...granchietto!!!

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Eli

Collaborazione con... Rizzoli!

Ecco un altro post per dare spazio ad un'azienda che da oggi collabora con noi... Rizzoli!
Per intenderci, quella delle famose Alici in salsa piccante!

Le Alici in salsa Piccante Rizzoli sono il loro prodotto classico, che producono dal 1906. Le migliori alici del Mediterraneo sono lavorate artigianalmente e messe a maturazione in botti di legno prima di essere filettate e confezionate nella caratteristica e storica latta dorata. La qualità delle Alici Rizzoli la si scopre al primo assaggio: filetti morbidi e carnosi e un gusto inconfondibile dalle mille raffinate sfumature. (fonte: http://www.rizzoliemanuelli.it/)

Ringraziamo l'Azienda Rizzoli per avercene inviata una campionatura, noi saremo ben liete di sperimentarle nelle nostre ricette!!!

Eli e Vero

Fagottini con sorpresa!!!!

Questi antipastini sono molto sfiziosi e belli da vedere... Mio marito ne ha mangiati 4 ed è strano dato che non è un amante della pasta sfoglia e stuzzichini in generale...

Ingredienti:
Un disco di pasta sfoglia
12 pomodorini
Crema di formaggio Brie
Pepe, sale e origano
Semi di papavero per la guarnizione

Preparazione:

1. Srotolare la pasta sfoglia e ricavarne 6 quadrati.
2. Spalmare ogni quadrato con la crema di brie e in mezzo mettere 2 pomodorini, aggiungere sale, pepe e origano a piacere.
3. Chiudere formando dei fagottini e spennellare con l'uovo e spargere i semi di papavero.
4. Cuocere a 180° per 20/25 minuti.
5. Servire belli caldi.

Ecco la sorpresa...i pomodorini!!!

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Eli

Tiramisù... con alcune varianti

Credo che a casa mia nessuno l'abbia mai chiamato tiramisù... E non so dirvi il perchè! Sarà perchè spesso si faceva con i pavesini al posto dei savoiardi, o perchè qualche volta si aggiungeva anche la panna, o ancora perchè nessuno mai ci ha messo il cacao amaro su e allora non sembrava un verò tiramisù... mah! Insomma, vi presento il cosiddetto "dolce con il mascarpone" della mia mamma!

Ingredienti:
Pavesini
2 Caffè lunghi
Scaglie di cioccolato fondente
Crema di mascarpone (che trovate QUI)

Procedimento:

1. Il primo passo è la preparazione della crema di mascarpone.
2. Inzuppate i pavesini nel caffè caldo e amaro per qualche secondo (devono rimanere belli morbidi) e disponeteli nella teglia che avete scelto per il tiramisù. 
3. Fate uno strato di pavesini e poi ricopritelo di uno strato di crema al mascarpone. Cospargete con qualche scaglia di cioccolato.
4. Ripetete gli strati pavesini-mascarpone-cioccolato fino alla fine della teglia.
5. Mettete in frigo per un paio d'ore e servite!

Io spesso lo congelo e lo tiro fuori all'occorrenza... Rimane molto buono lo stesso!

Vero

Collaborazione con... Toschi!

Nuovo pacco arrivato, nuova collaborazione attivata!!!

Con questo post vogliamo ringraziare l'azienda Toschi per averci inviato alcuni dei loro prodotti di punta... 

Come la glassa Balmì, le loro famosissime amarene denocciolate e sciroppate, ciliegie sotto spirito, e campioncini di topping al cioccolato e alla fragola! 

Ecco, ve li facciamo vedere...

Eli e Vero

Bignè salati con philadelphia e olive

Ora mi è venuta la mania dei bignè...sono facilissimi da preparare e golosissimi da mangiare... Dovevo provare dei magnifici contenitori di finger food nuovi che ci ha regalato "Atmosfera italiana". In casa avevo 1.5 kg di olive e del philadelphia così mi sono messa all'opera e ho realizzato questi magnifici bignè...

Ingredienti per la pasta choux:
120 ml di acqua
60 gr di burro
75 gr di farina
2 uova
Un pizzico di sale



Ingredienti per il ripieno:
Philadelphia
Olive verdi


Preparazione:

1. Iniziare preparando la pasta choux: fare bollire in un pentolino il burro nell'acqua.
2. Appena bolle aggiungere in un colpo solo la farina, girare molto bene e schiacciare la pasta vicino le pareti del tegame per farla asciugare bene.
3. Togliere dal fuoco quando si stacca bene dal tegame, far raffreddare, quindi unire le uova uno alla volta.
4. Mettere il composto nella sac-à-poche e creare dei piccoli mucchietti ben distanziati (cresceranno molto nel forno.
5. Infornare a 200° per 30 minuti.
6. Sfornare e lasciare raffreddare.
7. Preparare intanto una mousse con il formaggio e le olive precedentemente tagliate a pezzettini.
8. Tagliare il cappellino del bignè e riempire con il formaggio e le olive.
9. Ricomporre il bignè e servire nel contenitore da finger food.

Eli 

Con questa ricetta partecipiamo al gioco di Atmosfera Italiana

Se vi piace questa ricetta e volete sostenerci, potete votarla in questo modo:

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• Cercate le nostre foto nel 4° album, ce ne sono altre oltre a questa... Questa è la n.108!!!

Grazie mille!

Brownies light

Questi dolcetti tipici americani sono nati da 3 ben precise esigenze...
1. utilizzare gli albumi rimanenti dalla preparazione dei panini al latte
2. Smaltire un po' del cioccolato al latte che mia mamma avanza da Pasqua (ancora!!!)
3. Preparare un dolcetto per la colazione di Marcy (ancora!!!)
Mia mamma aveva segnato la ricetta da tempo, ma la fonte è sconosciuta (potrebbe essere qualsiasi)... Il risultato è stato sorprendente, se si pensa che non ci sono nè burro, nè olio, nè uova!!!!!!

Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
4 albumi
160 g di zucchero
Mezza bustina di lievito
60 ml d'acqua
160 g di farina per dolci
Zucchero a velo (per guarnire)

Procedimento:

1. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. 
2. Mescolate gli albumi (senza montarli!) con il cioccolato fuso. 
3. Aggiungete lo zucchero, la farina ed il lievito. 
4. Versate il composto bello liquido in uno stampo (meglio se quadrato, ma io non l'avevo sotto mano!) ricoperto con carta da forno. 
5. Infornate in forno già caldo a 180° per 25 minuti. 
6. Lasciate riposare la torta e tagliala a quadrotti. Spolverizzate con zucchero a velo. 

Sofficissimo e... leggero!

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

e anche al contest...

Vero

Patate arrosto con pancetta

In assoluto le patate sono il mio piatto preferito e quindi le cucino MOLTO spesso!!! Queste sono le classiche patate arrosto ma con l'aggiunta della pancetta che le rende davvero saporite!!! Le usate come contorno a delle fettine di vitello con crema di porri.

Ingredienti:
2 patate grosse
Una confezione di pancetta a cubetti
Rosmarino
Olio, sale, pepe e vino

Preparazione:

1. Lavare, pelare e tagliare le patate a tocchetti.
2. Mettere le patate in una teglia da forno e cospargere di rosmarino, olio, sale, pepe un dito di vino bianco e uno di acqua.
3. Infornare a 200° per 15 minuti.
4. Togliere dal forno e aggiungere la pancetta.
5. Cuocere per altri 15/20 minuti e sfornare.

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Eli

Patate novelle al rosmarino

Avevo voglia di patate e al supermercato ho trovato le patate novelle... Ok, le prendo!!!

Ingredienti:
1 kg di patate novelle
1 rametto di rosmarino
Sale, olio

Procedimento:

1. Lavate e asciugate bene le patate. 
2. Tagliatele a metà in senso verticale e disponetele su una placca da forno ricoperta di carta forno.
3. Cospargetele di rosmarino e se vi va aggiungete un pezzettino di aglio (io non l'ho messo), e innaffiatele con un po' di olio.
4. Infornate a 180°-200° per circa 1 oretta, e salate a piacere.

Minimo sforzo, massimo gusto!!!

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Vero

Coppette alla crema di nocciole e meraviglie

Questa ricetta si mescola con un'altra che ho fatto un po' di tempo fa, le meraviglie al cioccolato, perchè essendomi rimasti 2/3 biscotti li ho usati per guarnire queste meravigliose coppette alla crema di nocciole. La crema di nocciole l'ho comprata in barattolo e l'ho aggiunta a una crema pasticcera molto semplice. Una goduria!!!!

Ingredienti:
2 tuorli
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
200 ml di latte
3 cucchiai di crema alle nocciole
Frollini al cioccolato

Preparazione:

1. Fare una classica crema pasticcera lavorando i tuorli con zucchero e farina, aggiungere il latte e mettere tutto sul fuoco fino a che non si addensa.
2. Comporre le coppette sbriciolando un frollino alla base, uno starto di crema, un altro frollino e poi altra crema. Guarnire con un po' di cioccolato bianco in scaglie e un pò di frollino sbriciolato.
3. Mettere in frigo fino a che non è ora di mangiarlo.

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

E al contest...

Eli

Mousse al cioccolato fondente e caffè

Ho cercato, cercato e ricercato... svariati modi per smaltire la cioccolata fondente dell'uovo di Pasqua!
Uno, veramente goloso e azzarderei a dire quasi da crisi iperglicemica, è investire 200 gr di cioccolato in questa splendida mousse!!!
Come ci direbbero Marcy e Max, un dessert solo per veri "obes"... Che è il nomignolo che ci siamo guadagnate io (in origine) e poi anche Ely!!!

Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
1 tazzina caffè
2 uova

Procedimento:

1. Sciogliere il cioccolato fondente a fuoco basso con il caffè. 
2. Aggiungere i tuorli e mescolare fino a inglobarli e spegnere il fornello.
3. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
4. Aggiungere gli albumi al cioccolato fuso, mescolando dolcemente per non smontarli.

Con questa ricetta partecipiamo al gioco di Atmosfera Italiana

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Grazie mille!

E inoltre con questa ricetta partecipiamo al contest...

Vero

Bicchierini ciliegini

Questo dessert è velocissimo e buonissimo!!! Mio marito quando l'ha finito mi ha chiesto se per sbaglio ne era rimasto ancora...ma no mia mamma ci era arrivata prima!!!! E poi finalmente ho potuto usare il mio snocciola ciliege...

Ingredienti:
300 gr di ciliege
Crema pasticcera
Mezzo lime

Procedimento:

1. Il procedimento per la crema pasticcera lo potete trovare qui con l'aggiunta del succo di metà lime.
2. Snocciolare le ciliege, tenerne un po' per la decorazione, tagliarle e lasciarle riposare un po' in frigo con il succo del mezzo lime.
3. Prendere le ciliege e alternare con la crema pasticcera vari strati in un bel bicchierino trasparente. Vi assicuro che sarà di sicuro effetto!!!!
4. Decorare con le ciliege intere.

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

E al contest...

Eli