Il crollo delle certezze

Non mi dilungherò troppo per parlare di questa cosa perchè voglio che questo blog rimanga un isola felice dove sia io che la mia amica Vero scriviamo di cose belle che amiamo cioè la cucina....
Anche se personalmente ho trascurato un pò il tutto rimane sempre un porto sicuro dove poter esprimere le nostre creazioni e la nostra fantasia.
Ormai sono all'ottavo mese di gravidanza e purtroppo non posso dedicarmi molto alla mia passione perchè il pancione pesa e la schiena è dolorante...
La cosa di cui voglio parlare oggi e quello che è successo sabato notte precisamente alle 4.03,una violentissima scossa di terremoto ha fatto tremare la mia città Ferrara,un boato assordante ha svegliato tutti i cittadini ferraresi poi 20 secondi interminabili dove sembrava di essere in una centrifuga.
La paura ci ha immobilizzato nel letto e in quel momento ho pensato che fosse giunta la fine,attimi tremendi dove la vita ti passa davanti,una mano sul pancione come per fare stare più tranquillo il mio bambino e una mano stretta a Max mio marito mentre urlavo "Ora finisce!ora finisce!".
Poi è finito e siamo scappati fuori....guardavo la mia casa e mi faceva paura...altre scosse e ancora paura.
Da quella notte tutti noi siamo cambiati.

Ely

Cicogna in arrivo!!

Come molte di voi si sono accorte, io Ely, è da un bel pò che non posto ricette...ho sicuramente una buona scusa e con queste poche righe voglio rendere partecipi tutte voi!! A Novembre mi sono accorta che ero incinta! Superato lo stupore iniziale visto che io e mio marito non ci aspettavamo che arrivasse così presto (era solo da due mesi che provavamo),sono stata travolta da un ondata di felicità!!!Il mio entusiasmo però è stato smorzato subito da malesseri di carattere fisico..sono cominciate le nausee e mi hanno lasciato solo una settimana fa ormai al quinto mese avanzato! Quindi care amiche la mia cucina è rimasta deserta per quasi 5 mesi...solo l'odore del cibo mi mandava in bagno a vomitare! Ora credo di avere passato il periodo tremendo e sto ritornando piano piano a godermi la mia gravidanza e la mia pancia che è già abbastanza evidente. Proprio ieri l'ecografia mi ha rivelato che è un maschietto e sono felicissima!! Il pargolo prevede di uscire verso fine luglio...vi terrò informate sugli sviluppi!!

Eli

Pasta brisée

Un pomeriggio, io e Vero ci siamo trovate per cucinare insieme ma ci siamo accorte che in casa non avevamo la pasta brisèe e quindi ci siamo dette: perchè non realizzarla in casa? Molto più buona di quella che si acquista al supermercato....

Ingredienti:
270 gr di farina 00 antigrumi Molino Chiavazza
80 gr di burro
60 ml di acqua fredda
Sale q.b.


Procedimento:

1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare con le mani.
2. Formare una palla e lasciare riposare in frigo almeno mezz'ora.

Noi ci abbiamo realizzato delle tartellette di panna acida e zucchine... meravigliose!

Crude...

E cotte! Impiattate con il pollo alla birra e ad un involtino di zucchina

Eli e Vero

Pizzette al Philadelphia

La ricetta e le dosi sono quelle che si trovano ovunque, non saprei assolutamente dirvi a chi risale l'idea geniale alla base di questo impasto... Queste pizzette sono davvero meravigliose, oltre che semplici e veloci!!!

Ingredienti:
160 gr di Philadelphia
160 gr di farina 00
20 gr di burro
Passata di pomodoro
1 mozzarella
Sale, origano

Procedimento:

1. Disporre in una terrina la farina, al centro un pizzico di sale, il Philadelphia e il burro.
2. Impastare bene fino a formare una palla, che avvolgerete nella pellicola e metterete in frigo a riposare per un quarto d'ora almeno.
3. Stendete l'impasto con un mattarello leggermente infarinato e tagliate le pizzette con le formine che preferite. Metteteci un cucchiaino di passata di pomodoro, un paio di dadini di mozzarella, e l'origano (che ci piace molto!).
4. Infornate le pizzette, adagiate sulla carta forno, in forno ventilato già caldo a 180° per circa 15 minuti.

Sentirete che bontà!

Eli e Vero

Un po' di me... Vero

Ed ecco allora che il momento delle presentazioni tocca a me!

Vero sta per Veronica, ed è il diminutivo/soprannome con cui mi chiamano tutti, da sempre.
Quest'anno ho raggiunto il quarto di secolo, ovvero ho compiuto 25 anni... Sono fidanzata con Marcello da quasi 5 anni, e da 1 anno conviviamo nel nostro nido d'amore a due passi dalla spiaggia. Ho due lauree, una triennale in Scienze dell'Educazione conseguita nel 2008 a Ferrara, ed una magistrale in Formazione e Cooperazione, conseguita il 14 marzo di quest'anno a Rimini (Università di Bologna). Sono i traguardi di cui vado più fiera, soprattutto perchè ad entrambi sono arrivata con tanti sacrifici e sempre lavorando.
Lavoro come educatrice da quasi tre anni per una cooperativa sociale che si occupa di attività socio-educative: per un anno e mezzo ho lavorato all'interno del Servizio Sociale ASL e mi occupavo di facilitare l'inserimento lavorativo dei disabili adulti; poi ho fatto un paio di mesi al nido d'infanzia, tutto l'inverno scorso in un laboratorio protetto per disabili e in un centro di aggregazione giovanile. Quest'estate sto seguendo dei progetti individualizzati con un paio di ragazzi disabili, e da settembre sarò anche la nuova Responsabile della Qualità della cooperativa. Insomma... Il lavoro, anche se a volte difficile e stressante, mi da un sacco di soddisfazioni!
Ho iniziato a cucinare davvero dopo aver finito la mia seconda tesi (a gennaio di quest'anno), e la passione è stata travolgente... Ormai non mi ferma più nessuno!!!

Eccovi un po' di me anche in foto :)

Capodanno 2006/2007: eccoci alle origini... diversissimi da oggi!

Marzo 2007: bellissima serata in cui abbiamo festeggiato i 26 anni di Marcy

Capodanno 2007/2008 a Berlino... città meravigliosa!!!

1 ottobre 2008: Laurea Triennale in Scienze dell'Educazione

Ottobre 2008: Disneyworld (Florida) durante il mio viaggio di laurea, con il mio mito Winnie Pooh!

Capodanno 2010/2011: io ed Eli che diciamo NO ai dolci pessimi di Valencia!

San Valentino 2011: una foto anni '20 per celebrare il nostro amore!

19 marzo 2011: festa della Laurea Magistrale in Formazione e Cooperazione a casa dei miei

Vero

Schiacciatina di patate

La ricetta è presa uguale uguale da questo sito, che ci fornisce spesso delle magnifiche idee, perciò non potevamo non riproporvela... Va bene sia come stuzzichino per l'aperitivo che come sostituto del pane durante il pasto... Proprio buona!

Ingredienti:
350 ml di acqua
30 ml di olio extravergine d'oliva
200 gr di farina 00 antigrumi Molino Chiavazza
50 gr di grana grattugiato
350 gr di patate
Sale, pepe

Procedimento:

1. In una terrina versare l'acqua, l'olio, il sale ed il pepe.
2. Aggiungete la farina e mescolate bene con una frustina.
3. Pelate le patate e tagliate a fette sottilissime. Versatele poi nel vostro impasto.
4. Aggiungete anche il grana grattugiato e mescolate, facendo amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Stendete la carta forno sulla placca del vostro forno, e lì versate il vostro composto in modo da creare uno strato il più possibile omogeneo.
6. Infornate in forno ventilato già caldo a 180° per 35 minuti.
7. Lasciar raffreddare ed eventualmente tagliare a pezzi.

Ecco un particolare delle fettine!

Eli e Vero

Un pò di me... Ely

Ecco, mi ero ripromessa di usare questo blog solo per condividere la mia passione più grande e cioè la cucina ma poi mi sono detta che non potevo condividere niente se non rivelavo qualcosa di me alle persone che molto gentilmente vengono su questo nostro spazio e leggono le nostre ricette, perchè quello che cucino fa parte di me, del mio modo di essere, influenzato dalle persone che mi vivono attorno... Quindi eccomi, mi chiamo Elisa e il 10 agosto compirò 30 anni... Una tappa importante nella vita di una donna. Sono sposata dal 2 ottobre del 2010, quindi non ho neppure festeggiato il mio primo anniversario. Mio marito Massimiliano è tutta la mia vita, con lui condivido gioie e dolori da tre anni... Gioie perchè ogni giorno quando ci svegliamo la prima parola è sempre "ti amo", e dolori perchè nella vita quotidiana ce ne sono sempre purtroppo... Lavoro come educatrice in una scuola materna (anche se io preferisco definirmi maestra)... Nel tempo libero ovviamente mi piace sperimentare in cucina, pasticciare e godermi i complimenti degli altri quando sono stata brava...

La nostra prima vacanza a Creta

In Egitto

Il mio matrimonio

Il clan al completo

Viaggio di nozze a Mauritius

Capodanno in centro a Ferrara con la mia collega di cucina!!!!

Ho talmente tante foto che scegliere le più significative è stato difficile......spero di non avervi annoiato!

Ely

Involtini di zucchine

Avrei voluto filmare Eli mentre tagliava e malediva le zucchine... Vi avrebbe fatto spanciare dalle risate!!! Ma un suo colpo di genio poi ha risolto tutto, e abbiamo utilizzato i numerosi "scarti" delle zucchine per realizzare le tartellette con la panna acida!

Ingredienti per 4 persone:
3 zucchine
1 mozzarella o qualche fetta di sottiletta
100 gr di prosciutto cotto
Sale, pepe

Procedimento:

1. Lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele nel senso della lunghezza, ricavando delle fettine di circa 3-4-5 mm. La larghezza non dev'essere precisissima, tanto poi cuocendole si arrotolano bene comunque!
2. Cuocete le zucchine in una padella con un goccino di olio, a fiamma bassa, rigirandole finchè non saranno visibilmente cotte (ve ne accorgerete dalla morbidezza e dal colorino marroncino che compare in alcuni punti). Lasciate raffreddare.
3. Prendete una fetta di zucchina, salate e pepate, e poi stendeteci sopra una fettina di prosciutto e un po' di mozzarella/sottiletta. Arrotolate come un involtino e fermatela con uno stuzzicadenti.
4. Se non li mangiate subito, metteteli in frigo. Vanno comunque serviti a temperatura ambiente, perciò ricordateli di tirarli fuori dal frigo almeno mezz'oretta prima di mangiarli!

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Eli e Vero

Mini cheese-cake all'ananas

Gran figurone con queste piccole cheese-cake, prese più o meno dal sito Giallo Zafferano... Brigose, lunghe da preparare (aspetta di qua, fai risposare di là...), ma quando le abbiamo servite su un letto di macedonia arancione, composta da pesche e albicocche, ci hanno proprio lasciato a bocca aperta... Eh, son soddisfazioni!!!

Ingredienti:
Per la base
150 gr di biscotti Digestive
60 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna

Per la crema
8-10 gr di colla di pesce
150 ml di panna fresca
350 gr di Philadelphia Yo
200 gr di ricotta
1 bustina Vanillina
2 cucchiai di zucchero a velo

Per la copertura
6 gr di colla di pesce
250 gr di ananas
50 gr di zucchero

Procedimento:

1. La base. Frullate i biscotti insieme allo zucchero di canna fino a ottenere una polverina leggera. Aggiungete il burro fuso e amalgamatelo bene con un cucchiaio. Preparate poi dei pirottini di carta, nei quali stenderete una cucchiaiata di composto, che livellerete e schiaccerete ben bene.
2. La crema. Ammorbidite la colla di pesce in una tazza di acqua fredda per almeno 10 minuti. In una terrina lavorate il Philadelphia insieme alla ricotta, aggiungete lo zucchero a velo e la vanillina. Scaldate 50 ml di panna a fuoco lento e poi aggiungete la colla di pesce strizzata: fatela sciogliere, e poi unitela al composto di formaggi. Montate gli altri 100 ml di panna e unitela al precedente composto con cura, senza smontarla. Mettete il tutto in una sac-a-poche o in una siringa per dolci e riempite i pirottini, avendo cura di livellare bene la superficie.
3. La copertura. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Fate scaldare in una padella l'ananas tagliata a tocchetti con lo zucchero, aggiungete la colla di pesce strizzata, e lasciate cucinare fino a che il frutto non assorbe quasi totalmente lo sciroppo creatosi. Mettete poi il tutto nel frullatore finchè il composto non sarà liscio. Lasciate raffreddare e poi, con un cucchiaino, stendere la gelatina di ananas sulle tortine estratte dal frigo. Coprite bene la superficie e rimettete in frigo a rassodare per almeno un'altra ora prima di servire!

Ecco come le abbiamo servite!

Ed eccola mezza mangiucchiata! E il giorno dopo era ancora più buona!!!

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Eli e Vero

5000 visite!

Oggi siamo felici di festeggiare le nostre prime 5000 visite... e dobbiamo ringraziare tutti/e voi per questo traguardo!
All'inizio non avremmo mai pensato di arrivarci... Anzi, ci stavamo anche un po' avvilendo, e invece!

Per festeggiare insieme a voi abbiamo pensato di regalarci un immagine al posto del classico semplice titolo di prima, che ci rappresenta in modo simpatico! Una bionda e una mora, quasi due veline... della cucina!

Eli e Vero

Un attimo di attenzione... per una cosa importante!

L'argomento di questo post, non riguarda le ricette...
Mi sono imbattuta in un post di Cran Berry di Cappuccino & Cornetto, su facebook, in cui si diceva che c'era un blog a rischio di chiusura... Sorpresa, mi sono messa ad approfondire la cosa.


Si tratta del blog Farina del mio sacco di Crysania.
Il link al sito vi porterà direttamente al post in questione.


Crysania ha scritto, ve lo riassumo, che un'azienda con il nome del suo blog le ha scritto minacciando di denunciarla per aver utilizzato appunto il nome "farina del mio sacco" in modo illecito, visto che loro sono un marchio registrato... La denuncerebbero per "grave violazione dei diritti esclusivi sul marchio, contraffazione e concorrenza sleale". Inoltre le chiedono di essere rimborsati per le spese sostenute per l'assistenza legale e per l'accertamento dell'illecito.


...Ma stiamo scherzando, dico io???
Innanzitutto si tratta di un modo di dire comunissimo... E poi non ha assolutamente copiato il marchio, non ha riprodotto nè contraffatto il loro logo!!! Nè fa concorrenza, in quanto si tratta di un blog da cui non si trae guadagno e non di un blog che pubblicizza farine...


Insomma, probabilmente si tratta soltanto di un'azienda talmente leader nel settore (come afferma di essere) che, avendo visto che digitando su Google "Farina del mio sacco" compaiono prima 3 blog e solo in fondo il suo sito, non sapeva più dove appigliarsi e ha deciso di far qualcosa prendendosela con chi non ha fatto nulla di male.


Crysania vuole chiudere, facciamole cambiare idea! Sarebbe necessario solo cambiare il nome e spostare il blog in un'altra url... ma lei ovviamente è un po' avvilita e stanca. Sosteniamola! Mettiamo nei nostri blog questo banner!!!

Vero

Un graditissimo premio per noi!

Ringraziamo tantissimo Francesca del blog Impara l'arte e mettila in tavola per averci dato questo premio... il primo premio che riceviamo, ne siamo onorate!

Le regole per accettare il premio sono le seguenti:

• linkare la persona che ti ha passato il premio;
• raccontare 7 cose su di te;
• premiare 15 blog e avvisare i blogger che riceveranno il premio.

Ma siccome noi siamo in 2... vi racconteremo 14 cose di noi!

7 cose di Vero...

1. Mi piace tantissimo il mio lavoro (sono un'educatrice, lavoro con gli adolescenti e con i disabili adulti)
2. In futuro mi piacerebbe sposarmi e avere un bimbo
3. Desidero tantissimo avere un cane
4. Mi piace tantissimo leggere, e ringrazio Eli per avermi fatto scoprire Sophia Kinsella!
5. Sono pigra!
6. Mi piace un sacco andare al cinema a vedere i cartoni animati in 3D con il mio fidanzato
7. Non vedo l'ora che arrivi l'estate per andare in spiaggia!!!

7 cose di Eli...

1. Mi piace stare con mio marito Max e fare con lui tantissime cose
2. Mi piace tantissimo cucinare (ringrazio Vero che mi ha aperto le porte dei blog)
3. Mi piace viaggiare, mi manca l'Australia e poi ho toccato tutti i continenti
4. Mi piacciono i dolci ai quali non riesco mai a dire di no
5. Vorrei fare un corso di cucina
6. Quest'anno compio 30 anni e non sono mai stata così felice e questo mi piace un sacco!!!

Ed ora ecco i 15 blog premiati!

1. "Che dolcezza..." Delizie dolci e salate
2. I dolci di Laura
3. Il profumo delle madeleines
4. La Ceci cucina!
5. Il piacere del palato
6. La dolce vita
7. La cucina di Angela
8. La cucina di Federica
9. Le chicche di chicca
10. Le tortine - Cupcakes Blog
11. La magica zucca
12. Muffins 4 all
13. Pasticciando in cucina
14. Provolina in cucina!
15. Valevanilla

Ora corriamo ad avvisare tutti questi blogger!!!

Eli e Vero

Noi due

Ecco una foto Eli e Vero ieri, 

un po' stravolte dalla mia festa di laurea appena conclusa... 

Ora si pensa solo a cucinare!!! 

Oltre al lavoro, alla casa, al fidanzato... ^_^

Vero

Benvenuti nelle nostre cucine...

Ciao e benvenuti!
Siamo Eli e Vero, due amiche unite dalla passione per la cucina.

In questo blog cercheremo di proporvi alcune nostre ricette un po' create da noi e un po' ispirate da ricette trovate qua e là. 

Che dire... Iniziamo!