Domenica scorsa, nella folle impresa di comprare qualche ingrediente segreto mancante in cucina, io e Marcy abbiamo fatto un salto nel centro commerciale vicino a casa... Caso vuole che io mi sia fermata di fronte ai libri di cucina e, dopo averli contemplati per un buon quarto d'ora, ho chiesto a Marcy un consiglio su quale comprare: muffin o primi? E l'uomo del monte ha detto "Prendi quello dei primi, i muffin li sai già fare!".
Devo dire che è davvero molto carino, è un ricettario che si chiama "Il libro della pasta e dei risotti", ed. Giunti Demetra... Questa ricetta è stata molto gradita!!!
Ingredienti per 2 persone:
160 gr di farfalle (nella ricetta erano penne, ma io non le avevo!)
150 gr di funghi (io ho utilizzato gli champignons surgelati)
50-60 gr prosciutto cotto a dadini
100 gr pomodorini maturi (a piacere... io non li ho messi)
100 ml di panna
Prezzemolo
Peperoncino in polvere
Olio extravergine, aglio, sale.
Procedimento:
- Mettere a bollire l'acqua salata.
- In un tegame far soffriggere un paio di cucchiai d'olio con l'aglio, e versateci i funghi ancora surgelati. Fateli cuocere finchè non si riassorbirà tutta la loro acqua.
- In una scodella mettere il cotto a dadini, la panna, il peperoncino a piacere e il prezzemolo.
- Scolate la pasta e fatela saltare prima con i funghi, poi velocemente con il composto di panna e prosciutto... Sentirete che cremosissime farfalle!
Vero