Pollo al curry

Il pollo al curry è uno dei classici piatti orientali che ormai è diventato un must anche in occidente. Mio fratello me l'ha cucinato per il mio trentesimo compleanno e devo dire che era davvero buono... Così ,mi sono fatta dare la ricetta e qualche giorno dopo l'ho fatto pure io... Con questi risultati!!! Giudicate voi!

Ingredienti:

300 gr di petto di pollo
1 vasetto di yogurt bianco
Una mela
Curry
Sale e pepe

Preparazione:

1. Tagliare il pollo a tocchetti e rosolarli in olio 10 minuti.
2. Aggiungere la mela tagliata a pezzi, il curry (la quantità dipende da i vostri gusti personali).
3. Lasciare cuocere altri 10 minuti e a cottura quasi ultimata aggiungere lo yogurt e amalgamare bene.
4. Mescolare ed eventualmente, dopo aver salato e pepato, aggiungere altro curry per dare un bel colore giallo.

Eli

Dolce salame

Il classico dei classici di mia mamma... Lo fa da sempre, perlomeno da quando io ne ho memoria. E ogni volta le viene esattamente uguale, un gusto inconfondibile che non me ne fa piacere nessun altro così tanto. Io con il mio ci sono andata vicina... Anche se ho voluto fare la "splendida" e metterci le noci pecan!!! Mi è piaciuto proprio tanto, e non solo a me... Ma poi volete mettere la soddisfazione di creare due bei salamotti del genere e poi leccarvi tutte le mani appiccicose di cioccolata?!?!?! E' la parte più bella!!!

Ingredienti:
150 gr di zucchero
150 gr di biscotti secchi
150 gr di burro
75 gr di cacao dolce
75 gr di cacao amaro
2 tuorli d'uovo
35 gr di noci pecan

Procedimento:

1. Sbriciolate i biscotti secchi abbastanza finemente, ma lasciando comunque qulche pezzetto piú grande. Aggiungete nella terrina lo zucchero, il cacao, le noci sbriciolate e infine i tuorli e il burro ammorbidito.
2. Amalgamate tutto con le mani, fino a creare una palla ben soda. Se ritenete che sia troppo secco l'impasto, aggiungete un filino di latte. 
3. Spostatevi ora sulla tavola pulita (ma che potete sporcare) o su un tagliere, e lavorate a forma di salame. Con queste dosi ne vengono due non molto grandi, metteteli in sacchetti da freezer divisi, e lasciate in freezer per almeno 3-4 ore.
4. E ora... Tagliate a fette il vostro salame!!!

Una fettina di salame anche a voi!!!

Vero

Spaghetti pachino

Quando sono indecisa su cosa fare per pranzo quando sono a casa, so che se taglio qualche pomodorino, lo rosolo in padella e aggiungo degli spaghetti, non sbaglio mai... Un piatto semplice ma che fa sempre un grande effetto!!!

Ingredienti:
Spaghetti per 2
10 pomodorini pachino
Un cucchiaio di pronto per soffritto di Eterni sapori di Calabria
Un cucchiaino di zucchero
Origano, sale e pepe

Procedimento:

1. Lessare gli spaghetti in acqua.
2. Tagliare i pomodorini e rosolarli qualche minuto in olio con il pronto soffritto.
3. Aggiungere lo zucchero, l'origano, sale e pepe.
4. Condire la pasta con il sughetto e servire.

Il sughetto che cuoce...

Eli

Riso vellutato alle zucchine e pancetta

E' mia abitudine preparare il sabato a pranzo (quando non lavoro) o la domenica, un fantastico risottino... Mi sbizzarrisco ogni volta, perchè so che bene o male con i risotti non si sbaglia mai... Che ne so, poi ormai è diventata anche una tradizione. Stavolta però ho provato a mettere, al posto della panna o del grana grattugiato che uso per rendere più cremoso il risotto, mezzo barattolino di yogurt greco che mi avanzava... Mescola mescola e rimescola, questo yogurt non si assorbe mai, anzi lascia una cremina... Insomma l'ho servito così com'era un po' sull'orlo della disperazione, e invece era buonissimo!!!

Ingredienti:
1 zucchina
1 scatolino di pancetta dolce
3 pugni di riso
1/2 yogurt greco
Brodo di dado

Procedimento:

1. Preparate il brodo facendo bollire 500 ml di acqua e aggiungendo un dado classico.
2. In una pentola fate rosolare le zucchine tagliate a pezzettini in un goccino d'olio per qualche minuto, poi aggiungete il riso e fatelo tostare mescolando per un minuto a fiamma vivace.
3. Aggiungete 3 mestoli di brodo nel riso e mescolate di tanto in tanto. Continuate così fino al raggiungimento della cottura desiderata. 5 minuti prima del termine della cottura aggiungete lo yogurt greco e mescolate bene. Servite ben caldo.

Vero

Tortillas messicane

Tutte le volte che vado al supermercato mi fermo allo scaffale dei prodotti etnici e mi viene la voglia di comprare qualcosa... Così provo sempre qualcosa di nuovo e questa volta è toccato alle tortillas.
Quando sono andata in Messico le avevo assaggiate ma erano super piccanti!!!! Io le ho fatte più adatte alle nostre abitudini alimentari... Vi assicuro che vi leccherete i baffi. Se vi piacciono i peperoni potete aggiungerli... Io non li cucino perchè non posso mangiarli!!!

Ingredienti:
Tortillas messicane già pronte
3 salsicce
300 gr di fagioli secchi rossi
Una cipolla
10 pomodorini
Sale e peperoncino


Preparazione:

1. Lasciare in ammollo i fagioli per una notte (almeno 12 ore).
2. Cuocere i fagioli in acqua per circa un'ora e salarli a cottura quasi ultimata.
3. Cuocere la salsiccia a pezzi in una padella insieme la cipolla tagliata ad anelli.
4. A cottura quasi ultimata aggiungere i fagioli e i pomodori.
5. Aggiustare di sale e mettere il peperoncino secondo i gusti personali.
6. Scaldare le tortillas in forno per 5 minuti e poi farcirle con il ripieno.

Eli