Torta mele e amaretti

Altrochè "Tempo delle mele"... questo per me è il periodo delle TORTE DI MELE!!! Si vede che l'inverno mi stimola in questo senso, che ne so... Ora vi posto questa ricetta, che ho trovato qui e ho appena appena modificato... Ma ho in serbo per voi una fantastica ricettina di Laura Ravaioli, non vedo l'ora di postarvela! Quindi, anche se si tratta di un dolce, questo è solamente un antipasto di quello che verrà... :)

Ingredienti:
150 gr di burro
200 gr zucchero a velo
3 uova
270 gr di farina 00
30 gr farina manitoba
1 pizzico di sale
120 gr di amaretti
400 gr di mele
1 tazzina di latte
1 bustina di lievito

Procedimento:

1. Unire al burro ammorbidito lo zucchero a velo ed eventualmente la scorza di mezzo limone.
2. Aggiungere le uova e un pizzico di sale.
3. Sbriciolare gli amaretti e pelare le mele.
4. Aggiungere all'impasto metà amaretti e metà delle mele, tagliate a fettine piccole e sottili.
5. Aggiungere la farina, il lievito ed il latte.
6. Versare l'impasto nella tortiera e sopra, spolverarlo con le briciole di amaretti e poi le mele stagliuzzate.
7. Infornare in forno già caldo a 200° per circa 30-35 minuti.

Eccone una golosa fetta!

Vero

Pollo al sughetto rosso

Il pollo è davvero la carne che preferisco, molto versatile, leggera e gustosa. La cucino molto spesso e sempre con ottimi risultati! Questa versione è speciale perchè l'ingrediente principale è la salsa di pomodoro ciliegino di Agromonte...

Ingredienti:
300 gr di petto di pollo
1 bottiglia di salsa pomodorino cigliegino di Agromonte
Un porro
Origano
Sale e pepe

Preparazione:

1. Tagliare il porro e rosolarlo in un po' di olio.
2. Aggiungere il pollo tagliato a pezzettini e lasciare rosolare 5 minuti.
3. Aggiungere tutta la bottiglietta di sugo e mezza di acqua.
4. Lasciare cuocere a fiamma dolce 20 minuti e poi scoperchiare e fare restringere un po' la salsa.
5. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere l'rigano.

Eli

Cosce di pollo alla diavola e patate in piatto Crisp

per iniziare bene la settimana e senza troppi sforzi, oggi vi posto un secondo piatto sfiziosissimo e velocissimo da preparare... Per chi come me ha la fortuna di aver comperato un microonde Whirlpool con quella meraviglia di piatto Crisp!!!

Ingredienti per due persone:
4 Cosce di pollo
Peperoncino
2-3 patate
Olio extravergine
Sale, rosmarino

Procedimento:

1. Adagiate al centro del piatto Crisp le cosce di pollo (senza la pelle) e cospargetele con il peperoncino.
2. Pelate le patate e tagliatele a cubetti non troppo grandi, poi disponetele attorno alle cosce di pollo. Cospargetele di sale e rosmarino secco.
3. Versate un filo d'olio su tutto il piatto, in modo da prendere sia le patate che il pollo.
4. Mettete nel microonde, funzione Crisp, per 13 minuti. Girate tutto e fate cuocere altri 13 minuti.

Vero

Straccetti alla feta

Ormai la feta non manca mai sulla mia tavola, perchè è buonissima e leggera. Si tratta di un formaggio greco a pasta semidura con un leggero gusto acidulo che si sposa veramente con tutto!!! Io lo metto nella pasta fredda, nelle insalate e questa volta ho provato con una pietanza calda!!! Davvero sfizioso e goloso, da provare!!

Ingredienti:
300 ml di straccetti di manzo
50 gr di feta
Menta
Sale e pepe
Olio

Preparazione:

1. Rosolare gli straccetti in un po' di olio, aggiungere una tazzina di acqua e lasciare cuocere 10 minuti.
2. Spegnere la fiamma e aggiungere la feta tagliata a pezzettini e chiudere il coperchio.
3. Lasciare riposare 5 minuti e servire quando la feta si sarà perfettamente amalgamata alla carne ma non sciolta.

Eli

Pollo alle mandorle

Che voglia di... Pollo alle mandorle! L'avevo fatto una volta soltanto ma con il microonde, perchè c'era la ricetta nel piccolo ricettario che ho trovato nella confezione... Ma era completamente diverso da quello cinese, perchè prevedeva l'uso della panna e delle mandorle a fettine sottili. Questa volta volevo un risultato simile a quello dei ristorante cinese, e allora secondo voi a chi potevo affidarmi?!? Ma a Giallo Zafferano ovviamente... Ho fatto la scelta giusta direi, era veramente eccezionale e straordinariamente simile a quello che tutti noi abbiamo conosciuto al cinese. Consigliatissimo, non vedo l'ora di rifarlo!!!!

Ingredienti:

300 gr di petto di pollo

4 cucchiai di olio di semi (di soia possibilmente)

4 cucchiai di salsa di soia

100 gr di mandorle

Farina 00 q.b.

Mezza cipolla

Procedimento:

1. Io avevo delle mandorle sgusciate ma non spelate, quindi per spelarle ho fatto così: ho scaldato in un pentolino un po' di acqua, ce le ho immerse dentro per 10 secondi e poi le ho tirate su con il mestolo da pasta (tenete l'acqua che serve dopo!). Pian piano poi mi sono spelata tutte le mie mandorline... ma è molto più facile e veloce questo metodo rispetto a pelarle da normali.
2. In una padella ho messo un cucchiaio di olio di semi e ho fatto tostare le mandorle. Vi accorgete quando sono pronte dall'odore e dal colorito che prendono... Attente a non farle bruciare, scuotete spesso la padella! Mettete da parte le mandorle.
3. Tagliate a cubettini il petto di pollo e infarinatelo bene. Nella stessa padella (o wok, ma io non ce l'ho) mettete 3 cucchiai di olio di semi e fate soffriggere la cipolla a pezzettini. Aggiungete anche lo zenzero in polvere (a piacere). Aggiungete quindi i pezzettini di pollo e cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti.
4. Verso la fine della cottura, aggiungete la salsa di soia (se vi piace potete metterne anche un cucchiaio in più ed evitare il sale!) e un mestolo dell'acqua in cui avevate immerso le mandorle all'inizio. Mescolate bene e vedrete che pian piano si forma la cremina marroncina... Ad un minuto dalla fine aggiungete anche le mandorle e mescolate bene. 
5. Portate in tavola bello caldo e, se volete, accompagnato da riso basmati cotto all'indiana (vedi Riso alla Cantonese).

Veramente da leccarsi i baffi!!!!!!!!!!

Vero