Pasta fredda... all'italiana!!

Con questo caldo non ho molta voglia di passare ore ai fornelli così mi sto sbizzarrendo con le paste fredde... Questa è semplicissima e davvero buona. L'ho chiamata all'italiana semplicemente per i suoi colori verde, bianco e rosso!!! Non vi darò delle dosi, perchè sono andata ad occhio!!

Ingredienti:
500 gr di fusilli al kamut di Verrigni
Pomodorini pachino
Mozzarelline
Feta
Rucola

Preparazione:

1. Lessare la pasta in acqua, scolarla e lasciarla raffreddare con un po' di olio.
2. Intanto tagliare il formaggio, la rucola e i pomodorini.
3. Quando la pasta sarà completamente fredda condirla con il formaggio e le verdure.
4. Lasciare riposare 1 ora in frigo coperta con la pellicola.
5. Servire fredda accompagnata se piace con un po' di olio di oliva a crudo.

Questa è la pasta che ho portato alle mie colleghe!!!

Eli

Tortine velocissime al Philadelphia Milka

Sì, lo confesso, morivo dalla voglia di assaggiare questa novità... Di mangiarne proprio una cucchiaiata! Ma per fare questo dovevo almeno avere la scusa di preparare il solito dolcetto per la colazione della mia dolce metà. E cosí ho messo insieme una ricetta in cui ne ho usati solo 100 gr, in modo da godermi gli altri 50 in santa pace... che goduria! Veramente molto molto buono (sia il dolcetto che il Philadelphia Milka)!!!

Ingredienti per 6 tortine:
100 gr di farina lievitante
50 gr di zucchero
1 uovo
100 gr di Philadelphia Milka
Latte q.b.

Procedimento:

1. Mettere in una terrina la farina, lo zucchero, l'uovo ed il formaggio al cioccolato a temperatura ambiente. Mescolare bene insieme, e aggiungere latte q.b. finché l'impasto diventa liscio (ma non deve essere troppo liquido).
2. Versare l'impasto nei pirottini e riempirli per 3/4. Infornare in forno già caldo a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

Vero

Girelle fredde alle acciughe Rizzoli

Queste girelle sono buonissime, facili da fare e belle da vedere!!! Io le faccio da tanti anni e sul web ho visto che ci sono un po' ovunque con ingredienti diversi. Io dovevo sfruttare le acciughe in salsa piccante che ci ha mandato gentilmente la ditta Rizzoli Emanuelli e devo dire che erano talmente buone che ce le siamo spazzolate tutte trascurando le altre cose che avevo preparato quella sera!!!!

Ingredienti:
Pane bianco per tramezzini
Margarina
Acciughe in salsa piccante della Rizzoli

Preparazione:

1. Prendere il pane per tramezzini e assottigliarlo con il matterello.
2. Spalmare uno strato di margarina e sopra adagiare le alici spezzettate e un po' del loro sughetto.
3. Arrotolate il pane e formare un cilindretto che avvolgerete nella pellicola.
4. Mettere in frigo un'oretta e prima di servire togliere la pellicola e tagliare le girelle.
5. Metterle in un piatto e servire.

Un'altra variante con maionese e olive

E con le rimanenti acciughe e il loro olio di marinatura ho fatto degli incredibili spaghetti!!!

Per poco Max non si leccava il piatto!!!

Eli

Plumcake alla banana

Anche stavolta... Bisogna mantenere il segreto! Marcy mangia le banane solo se sono verdissime, rigorosamente tagliate a rondelle e condite con zucchero e limone. Potevo dirgli che in questo plumcake ci sono due banane dalla buccia praticamente nera?!? Certo che no! Ho provato anche a farglieli annusare prima di assaggiarli... Niente, Mister olfatto supersviluppato (anche questo ha...) non ha percepito nulla. E io, muta!!!

Ingredienti:
100 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
200 gr di farina lievitante
2 banane molto mature
2 uova intere
4 albumi
1 pizzico di sale
1 goccio di succo di limone
Gocce di cioccolato (per guarnire)

Procedimento:

1. Lavorate il burro morbido a pezzetti con 100 gr di zucchero, finchè non diventa una crema densa. Aggiungete un uovo e fate incorporare, poi aggiungete anche l'altro. Aggiungete anche la farina lievitante ed il sale.
2. Sbucciate le banane e pestatele con una forchetta insieme ad un goccio di limone per non farle scurire (diventerà una pappetta bruttissima da vedere!). Versate la pappetta nel composto precedente.
3. Montate a neve gli albumi insieme ai restanti 100 gr di zucchero (ci vorrà un po' e non verranno molto sodi appunto per la presenza dello zucchero, ma insistete e diventeranno abbastanza densi!). Aggiungeteli al composto senza farli smontare.
4. Versate una parte del composto nello stampo da plumcake rivestito di carta da forno (lasciate 4 cm vuoti dal bordo). Con il rimanente ci ho riempito 4 stampini di muffin grandi (quelli di stagnola) e li ho cosparsi tutti con abbondanti gocce di cioccolato... Ma potete metterne anche nell'impasto se volete!
5. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti (30 minuti per le tortine).

Ecco il sofficissimo interno!

Vero

Cupole panna e cioccolato bianco

Volevo fare un dolcetto fresco da portare alle mie colleghe al lavoro per combattere questo caldo afoso e così m'imbatto in questa mattonella davvero squisita... Poi quale modo migliore di usare la panna Hulalà Platinum gentilmente offerta dalla ditta Codap... Devo dire che è un ottimo prodotto e che non ho mai visto una panna montarsi così bene e poi è morbidissima... Queste cupole sono nate dalle rimanenze della mattonella, quindi se volete farle dovete fare lo "sforzo" di fare anche la quella oppure dimezzate le dosi e fate solo le cupolette se volete servirle come mono porzioni ad una cena!! Insomma questa è un idea per chi come me avanza sempre degli ingredienti....

Preparazione e ingredienti per la mattonella

Preparazione delle cupole:

1. Tagliare con delle tazzine dei cerchietti metterli nel fondo di pirottini di alluminio.
2. Completare con la panna al cioccolato bianco.
3. Mettere in freezer per 3 ore.
4. Servire ribaltati e guarnire con latte condensato.

Eli