Semifreddo allo yogurt e pesche

Questo semifreddo l'abbiamo realizzato in occasione di una cena fra amici... Volevamo fare un dessert fresco e d'effetto e ci siamo riuscite!!! L'idea l'abbiamo presa da qui!

Ingredienti:
250 gr di ricotta

100 g di zucchero a velo
2 yogurt alla vaniglia da 125 ml
200 ml di panna fresca
6 gr di colla di pesce
1 barattolo di pesche sciroppate

20 ml di latte caldo

Panna montata spray Vialat per guarnire

Procedimento:

1. Montate la panna e mettetela in frigo. Ammollate la colla di pesce in acqua e lasciatecela per 10 minuti, dopodichè scioglietela nel latte caldo. Tagliate le pesche a pezzettini (tenendone da parte 3 metà per la guanizione).
2. Mescolate la ricotta con lo yogurt, aggiungete lo zucchero, poi le pesce e la colla di pesce sciolta nel latte. Aggiungete poi la panna montata e mescolate bene avendo cura di non smontarla.
3. Versate il tutto in uno stampo da plumcake foderato di pellicola trasparente e mettete in freezer per 2/3 ore.
4. Guarnite con le pesche rimaste e dei ciuffetti di panna montata spray (noi abbiamo utilizzato Vialat, la SprayPan senza lattosio!)

Eli e Vero