Panini dolci al latte

Sono ancora estasiata dal risultato... non avevo mai provato a farli fino ad oggi, nè avevo mai fatto del pane a mano... Questi panini sono venuti benissimo!!! La conferma questa volta viene dalla mia mamma che ha assistito suo malgrado alla preparazione (per fortuna che ero da lei "in parenti", le ho stravolto la cucina!!!) e dal mio papà!!!

Ingredienti:

500 gr di farina 00

20 gr di zucchero

1 cubetto di lievito di birra

220 gr di latte

2 tuorli

1/2 cucchiaino di sale

20 gr di olio extravergine d'oliva

Procedimento:

1. Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte, unire i tuorli, l’olio, la farina, e il sale e impastare a lungo.
2. Far lievitare per un’ora circa in una terrina coperta da uno strofinaccio, finché la pasta non sarà raddoppiata di volume. 
3. Formare delle palline (o le forme che volete, io ho fatto anche delle trecce!), adagiarle sulla teglia da forno e far lievitare per altri 30 minuti. 
4. Spennellare con l’albume d’uovo rimasto o col latte e cuocere in forno a 180° per 25 minuti (finchè non diventano rossicci in cima... non lo devono però diventare troppo!!!)

Che bontà! Le mie nipotine li adorano con la Nutella per merenda!!!

Ecco l'interno...

Ed ecco quanto sono soffici!!!

Con questa ricetta partecipiamo al gioco di Atmosfera Italiana

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Grazie mille!

E inoltre con questa ricetta partecipiamo al contest...

Vero

Una nuova collaborazione... con Verrigni

Oggi, proprio mentre ero da mia mamma, eletta "incaricata al ritiro" in quanto molto spesso a casa, ho sentito il rumore di un camioncino fermarsi nel vialetto d'accesso... Mia mamma pensava fosse il postino, ma io in cuor mio speravo fosse un pacco per il blog... e avevo ragione!!! E' arrivato il pacco gentilmente offertoci dall'Antico Pastificio Rosetano - Verrigni!!!

Il contenuto dell'elegante scatola era a dir poco strabiliante... 10 confezioni di pasta bellissima, tra cui prodotti biologici di farro e kamut, e la loro particolare pasta trafilata in oro. Che meraviglia!

Per darvi un'idea, posso raccontarvi che in origine (si parla del 1898!) era un piccolo pastificio situato a Rosburgo, l’antica Roseto degli Abruzzi: lì la pasta si essiccava all’aria ed al sole, poi nei camerini, con ventilatori a corrente e fonti di calore che permettevano la produzione anche durante l’inverno.

Dal 2008, con la stessa passione dei fondatori, il nipote Gaetano e la moglie Francesca Petrei Castelli guidano l’azienda in un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Con un unico, importante obiettivo: la qualità più elevata, che si ottiene nella selezione dei migliori grani duri, esclusivamente italiani, coltivati e raccolti anche in Abruzzo, nella loro azienda agricola.

Per avere più informazioni e per gli acquisti on-line vi consiglio di visitare il loro bellissimo sito http://www.verrigni.com/!

Vero

Bavarese alle fragole

Questo semifreddo è buonissimo e di sicuro effetto!!! Bello da vedere e buonissimo da mangiare, sempre in onore della Francia dove sono appena stata ho provato a riprodurre questo simil budino... In questo periodo si possono usare le fragole ma ci si può sbizzarrire usando altra frutta... per esempio melone, anguria, kiwi...

Ingredienti:
350 gr di fragole
150 gr di zucchero
300 ml di panna
4 tuorli
400 ml di latte
Scorza di un limone
20 gr di gelatina

Preparazione:

1. Fare ammollare la gelatina in acqua fredda e lavare le fragole.
2. Frullare le fragole con 70 gr di zucchero (se volete potete lasciare qualche fragole intera per la decorazione).
3. Preparare una crema mettendo a scaldare il latte con la scorza del limone e lasciare andare a fuoco basso. In un altra terrina montare il rimanente zucchero con i tuorli.
4. Togliere il latte dal fuoco e con un colino unirlo al composto di uova, rimettere tutto sul fuoco basso e mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata.
5. Unire alla crema i fogli di gelatina ammollata e mescolare fino a che non si sciolgono perfettamente.
6. Intanto montare la panna a neve fermissima e aggiungerla alla crema raffreddata, con un movimento dall'alto verso il basso per non smontare la panna.
7. Aggiungere anche il composto di fragole e mescolare per amalgamare.
8. Foderare uno stampo da plumcake (sarà più facile dopo togliere la bavarese) e versare il contenuto nello stampo.
9. Mettere in frigo almeno 3/4 ore.
10. Servire con fragole ciuffi di panna o come nel mio caso sciroppo di amarene che secondo me ci stava benissimo!!!!!!!!

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Eli

Risotto con le fragole

Potevo io, che le fragole me le sono pure tatuate su un piede, non mettermi alla prova con un risotto alle fragole??? Ovviamente no!
Vi devo dire che non avevo aspettative perchè non sapevo come potesse venire... Ha un gusto un po' agro, non so il motivo, sarà che le fragole non erano proprio il massimo... Boh! Comunque era abbastanza buono, ma diciamo che non si riesce a mangiarne un piattone... Direi che l'ideale è farne un assaggio per stupire!
Ecco comunque la mia ricetta:

Ingredienti per 2 persone:
3 pugni di riso (1 a testa e 1 per la pentola!)
1/2 lt circa di brodo di dado vegetale
150 gr di fragole circa
1/2 bicchiere di vino bianco
Cipolla, olio, un pizzico di sale
Grana grattugiato

Procedimento:

1. Come per un normale risotto, preparate un litro di brodo vegetale e mettete, in un'altra pentola, un po' di cipolla (a piacere, io ne metto sempre molto poca) ad imbiondire con un po' d'olio.
2. Aggiungete il riso nella pentola con la cipolla, e fatelo tostare mescolandolo per mezzo minuto.
3. Aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare.
4. Aggiungete 2 mescoli di brodo e lasciate andare la cottura (fuoco medio) mescolando spesso. Quando si è quasi asciugato il brodo, aggiungere le fragole precedentemente lavate, asciugate e tagliate a pezzettini. Aggiungere altro brodo e continuare così fino alla fine della cottura.
5. Aggiungete grana a piacere, ma il mio consiglio è quello di non esagerare per non coprire il sapore delle fragole con quello del formaggio.
6. Guarnite con pezzettini di fragola interi o una fragola al centro del piatto.

Ah, a proposito... vi faccio vedere il mio tatuaggio!!!

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Vero

Tagliatelle asparagi e gamberetti

Era da un po' di tempo che non facevo le tagliatelle, così una domenica visto che il tempo non era dei migliori ho deciso di fare questo piatto che è più invernale... Buonissime e gustosissime, gamberetti e asparagi sono davvero una grande accoppiata!!!

Ingredienti:
Tagliatelle per due
100 gr di gamberetti (io li ho comprati in barattolo)
200 gr di asparagi
Latte q.b.
Sale e pepe

Preparazione:

1. Lessare, dopo averli lavati, gli asparagi per 20 minuti cercando di lasciare le punte fuori le punte che si devono cuocere con il vapore. Non buttare l'acqua di cottura degli asparagi.
2. Intanto in una padella rosolare i gamberetti con un po' di olio e cipolla.
3. Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzi cercando di eliminare la parte dura.
4. Mescolare il sugo aggiungendo un po' di latte per non fare seccare, salare e pepare.
5. Lessare la pasta nell'acqua di cottura degli asparagi e poi trasferirla nel tegame del sugo. Insaporire e servire.

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Eli