Strudelini di sfoglia ai funghi

Ultimamente faccio sempre delle mega spese e così mi ritrovo sempre a dover smaltire un sacco di roba... in questo caso un rotolo di sfoglia e dei funghi freschi. Per fortuna che in caso di necessità mi si accende la creatività!!!

Ingredienti:
200 gr di funghi freschi
Olio, aglio, prezzemolo, 1/4 di dado vegetale
1 disco di pasta sfoglia (meglio se rettangolare)
Latte per spennellare

Procedimento

1. Cuocere i funghi in questo modo: fate soffriggere l'aglio in un goccio d'olio, aggiungere i funghi freschi ben lavati e affettati. Aggiungete poi il dado e fate cuocere. Verso fine cottura aggiungere il prezzemolo.
2. Fate raffreddare e intanto srotolate la pasta sfoglia.
3. Tagliatela in 6 parti (se ce l'avete tonda come l'avevo io, verranno 4 quadrati e due mezzelune) e in ogni pezzetto, tracciate tre tagli in una metà (come vedete nell'immagine).
4. Disponete i funghi nella parte senza tagli e ricoprite con la parte con i tagli. Chiudete bene altrimenti esce tutto!
5. Spennellate gli strudelini con del latte (o dell'uovo) e infornate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, o comunque finchè la sfoglia non diventa rossiccia.

Non sono carinissimi?!?

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Vero

Cinnamon rolls

Quanto tempo era che volevo fare questi dolcetti oppure brioche che dir si voglia... Un po' svedesi e un po' americani... Non starò certo qui a capire quali sono le origini di queste fantastiche brioche, quello che so è che sono fantastiche!!! Se vi piace la cannella questa ricetta fa per voi... Se non vi piace potete sostituirla con nutella o marmellata.

Ingredienti:
500 gr di farina
20 gr di lievito fresco
50 gr di zucchero bianco
60 gr di burro fuso
250 ml di latte
1 tuorlo

Ingredienti per farcire le brioche:
100 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
50 gr di burro fuso


Preparazione:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido (non troppo altrimenti il troppo calore uccide il lievito).
2. Mettere la farina in una terrina con lo zucchero bianco, il burro fuso, il tuorlo e il latte con il lievito sciolto.
3. Mescolare il tutto, lavorare bene l'impasto e formare una palla.
4. Lasciare lievitare un ora in un posto caldo fino a che non è raddoppiato di volume.
5. Intanto preparare il ripieno fondendo i 50 gr di burro fuso, lasciare intiepidire e poi aggiungere lo zucchero di canna e la cannella.
6. Una volta lievitata stendere la pasta e spalmare sopra il composto di burro, zucchero e cannella.
7. Chiudere come un rotolo e poi tagliare delle rondelle spesse massimo 2 cm.
8. Posizionarle distanti fra loro sulla placca da forno rivolte verso l'alto e lasciarle lievitare ancora un ora.
9. Una volta pronta spennellarle con un po' di uovo e infornarle per 15 minuti a 200°.
10. Lasciare raffreddare e chiuderle ermeticamente se non si consumano subito.

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Eli

Muffin panna, miele e uvetta

Per l'ennesima volta... Come diavolo mi sbarazzo di quel barattolino di panna fresca che sta per scadere??? Mi chiedo ogni volta perchè la compro... ma direi che la necessità (di smaltirla) aguzza l'ingegno e la fantasia, e quindi continuerò a metterla nel carrello!!!
Questi muffin sono davvero meravigliosi!!!

Ingredienti:
285 gr di farina lievitante
120 gr di zucchero
115 gr di burro
250 gr di panna fresca
3 cucchiai di miele
1 uovo
2 cucchiai di uvetta

Procedimento:

1. Mettete a bagno i due cucchiai d'uvetta in acqua tiepida.
2. Montate in una terrina lo zucchero con il burro a temperatura ambiente. 
3. Aggiungete il miele, la panna fresca (liquida) e l'uovo e mescolate.
4. Versate nel composto la farina e l'uvetta e mescolate con un cucchiaio.
5. Versate l'impasto nei pirottini e riempiteli fino a 2/3.
6. Infornate per 20 minuti circa in forno già caldo a 180°.

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 Vero

Pomodori gratè

Immagino che forse il nome di questa ricetta sia sbagliato e che quello giusto sia pomodoro gratinati ma nella mia famiglia si chiamano così da almeno 20 anni... Perlomeno da quando io e mio fratello ce li litigavamo da piccoli!!! Questo è un cavallo di battaglia della mia mamma e ancora adesso che sono sposata si presenta alla mia porta con questi fantastici pomodori e sono buoni come 20 anni fa!!! Ovviamente lei fa tutto ad occhio, ma io cercherò di dare uno pò di dosi......

Ingredienti:
5 pomodori maturi medi
200 gr di pan grattato
Spezie miste (erba cipollina, maggiorana, pepe in foglia)
Sale
Olio evo

Preparazione:

1. Lavare i pomodori e tagliarli a metà e togliere la polpa stando attenti a non romperli.
2. In un recipiente riunire il pangrattato, la polpa dei pomodori scavati, le spezie tritate, un po' di olio e il sale.
3. Riempire i pomodori con il composto e irrorarli con un po' di olio in superficie.
4. Disporli nella placca da forno e cuocere a 180° per 20/250 minuti.

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Eli

Involtini di tacchino al philadelphia e rucola

Come forse qualcuno avrà capito, la cosa che mi piace di più fare sono i dolci in genere... ma và! Per il resto mi diletto per questioni di sopravvivenza, ma non ho molta fantasia... tranne però che per gli involtini! Mi piacciono perchè dentro ci si può nascondere un po' quello che si vuole... basta osare!

Questi sono una versione light ma comunque gustosa, e sono piaciuti anche a Marcy che detesta il Philadelphia!

Ingredienti:

Fettine di tacchino

Philadelphia classico

Rucola

Sale, pepe, rosmarino, olio

Procedimento:

1. Battete le fettine per renderle più sottili e più facilmente arrotolabili.
2. In un bicchiere mettete del Philadelphia (non vi do dosi, dipende da quanti involtini dovete fare ovviamente!), sale, pepe e del rosmarino a pezzetti. Mescolate bene e spalmate sulla fettina.
3. Aggiungete la rucola e arrotolate la carne, fermandola con degli stuzzicadenti.
4. In una padella fate soffriggere un po' di rosmarino a pezzetti con un goccino d'olio e poi metteteci gli involtini (eventualmente infarinati) e lasciateli cuocere per circa 15 minuti, girandoli spesso per farli cuocere uniformemente.

Ecco l'interno!

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Vero