Crema al latte

Io adoro le brioches con questa crema... Non potevo non provare a rifarla!!! L'ho utilizzata per farcire la Torta per la Prima Confessione di Aurora, mia nipote!

Ingredienti:
200 ml di latte
50 gr di zucchero
20 gr di farina 00
1 bustina di vanillina
200 ml di panna da montare

Procedimento:

1. Portate ad ebollizione il latte in un pentolino, a fuoco basso. Appena inizia a bollire, spegnete la fiamma e aggiungete la farina, la vanillina e lo zucchero setacciati (così non faranno grumi!).
2. Rimettete la crema sul fuoco e fatela addensare mescolando in continuazione per 3-4 minuti.
3. Fate raffreddare completamente la crema.
4. A parte montare la panna (bella fredda, in un contenitore freddo e con fruste elettriche fredde... mettete tutto in frigo 10 minuti prima!).
5. Versare la crema al latte nella panna e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
6. Conservare la crema in frigo finchè non la si utilizza.

Vero