lunedì 26 novembre 2012

Fiocco azzurro

Ciao a tutte ragazze!! Finalmente dopo mesi di assenza posso ritagliarmi un minutino e scrivere un pò di novità! Il mio bambino che ho chiamato Luca è nato il 30 luglio pesava 3.640 kg ed era lungo 52 cm. Faticoso ma altrettanto magico è il mestiere di mamma....amo mio figlio più di me stessa...Purtroppo la cucina ne ha risentito parecchio,tra poppate e pannolini non ho tempo per fare ricette che valga la pena pubblicare!! Appena Luca sarà più indipendente ritornerò ai fornelli...promesso e nel frattempo saluto tutte le amiche di blog che ci hanno sempre seguito!!
Eli

Le mani che amo di più al mondo

lunedì 18 giugno 2012

Pizzaaaaaaaaaaa!!!

Solitamente non sono a casa per pranzo o se lo sono non guardo quasi mai La7... Per fortuna ci sono capitata per caso un giorno all'orario in cui c'era Benedetta Parodi con un ospite speciale, il pizzaiolo Gino Sorbillo, che ha fatto questa pizza fenomenale... Io prima d'ora non l'avevo mai fatta la pizza in casa, perchè Marci è l'esperto Catarì quindi ci pensava lui! Ma devo dire che questa versione, se si ha il tempo di farla lievitare almeno 8 ore, è davvero una bontà!!! Gustosissima! Consiglio vivissimo è di lasciarla abbastanza grossettina... Troppo sottile non rende!
P.s. La prima volta l'ho fatta per 4 persone anche se eravamo solo io e Marcy, così il giorno dopo me ne sono portata un pezzo al lavoro... Davvero buonissima anche il giorno dopo e fredda!!!


Ingredienti per 4 persone:
5 gr di lievito di birra
500 ml di acqua
30 gr di sale
925 gr di farina

Procedimento:
  1. Sciogliete con le mani il lievito nell'acqua tiepida, poi aggiungete il sale e mescolate, e infine le farina muovendo le mani come un ragno continuamente, finchè otterrete un impasto omogeneo.
  2. Dividete poi l'impasto in quattro palline più piccole e lasciate lievitare per 8-10 ore.
  3. Stendete poi l'impasto su una spianatoia infarinata spingendo con i polpastrelli nel mezzo della pizza verso l'esterno, ma lasciando un cornicione alto all'esterno (per non far uscire il pomodoro!). Poi prendetela in mano e lavoratela per assottigliarla passandola da una mano all'altra.
  4. Ora potete farcire come meglio preferite!
  5. Per la cottura, io la metto in forno a 200° per il tempo necessario... Non ho dei minuti precisi, vi basterà guardare il colorito della pizza per capire quando è pronta!
Vero

mercoledì 13 giugno 2012

Brownies variegati

Buongiorno a tutti/e!
Dopo un periodo di assenza forzato dal blog (a causa di tutti gli eventi che mi stanno succedendo... e della pigrizia che d'estate mi travolge...) finalmente trovo 5 minuti per postarvi una ricettina!!!
Ho pensato proprio a questa ricetta perchè ci siamo sia io che Eli dentro... I brownies li ho cucinati io ma li ho trovati su un giornale di cucina di Eli (dopo aver fatto lo slalom tra i giornali sulla gravidanza che vanno per la maggiore in questo periodo)!!! :)
Si tratta di una ricetta veloce ma contenuta negli ingredienti, infatti ne viene una dose piccolina... Per una torta di 24-26 cm di diametro dovete raddoppiare le dosi. Ho pensato di fotografare questi brownies variegati insieme alle mie surfinie così potrete constatare la crescita del mio pollice verde!!! :)
Buona giornata...

Ingredienti:
80 gr di Philadelphia
40 gr di burro
40 gr di cioccolato fondente
60 gr di zucchero di canna fine
20 gr di zucchero bianco
1 uovo
23 gr di farina lievitante
20 gr di cacao

Procedimento:
  1. In un pentolino mettete il burro a dadini con lo zucchero di canna. Mettete sul fuoco finchè non si scioglie. Togliete poi dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti, in modo che riesca a sciogliersi bene. 
  2. Versate in una terrina e lasciate raffreddare un po'. Poi aggiungete l'uovo e amalgamate, la farina e il cacao, sempre mescolando. Versate questo composto colloso in una teglia da forno del diametro di 18 cm.
  3. A parte montate il Philadelphia con lo zucchero fino a ottenere una crema. Mettetela a cucchiaiate sopra il composto cioccolatoso e con la punta di un coltello formate delle striature a piacere.
  4. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti.
Vero

ps: ... con questa ricetta partecipiamo al Contest della Erika e le facciamo anche tanti tanti auguri di compleanno per il blog!!! ^_^

sabato 26 maggio 2012

Torta soffice al cioccolato bianco e amaretti

Buongiorno a tutti...
In questo sabato grigio e ventoso (questo è il tempo qui...) non potevo che pubblicare una ricetta dal gusto invernale... Si tratta di una torta soffice -da colazione, ovvio- che ha un gusto davvero interessante... A me è piaciuta tantissimo!!! Devo dire che gli amaretti si sposano alla perfezione con il gusto dolcissimo del cioccolato bianco... Sono necessari direi per smorzarlo un po'! Beh... provate... e mi direte!!!

Ingredienti:
2 uova
4 cucchiai di acqua bollente
100 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
100 gr di frumina
60 gr di farina 00 lievitante
50 gr di amaretti sbriciolati
50 gr di cioccolato bianco
latte q.b.

Procedimento:
  1. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale. Montate i tuorli insieme a 4 cucchiai di acqua che avrete fatto bollire. Si gonfieranno moltissimo! 
  2. Aggiungete lo zucchero sempre continuando con le fruste. versate poi l'olio a filo, la frumina e la farina lievitante.
  3. Sbriciolate finemente gli amaretti e sminuzzate grossolanamente il cioccolato bianco. Aggiungete sia gli uni che gli altri mescolando con una spatola di silicone. Aggiungete anche gli albumi a neve e mescolate dall'alto in basso per non smontarli.
  4. Rivestite una tortiera da 24 cm di diametro di carta forno e versateci dentro l'impasto. Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Ecco come deve essere il risultato finale!
Vero

martedì 22 maggio 2012

Il crollo delle certezze

Non mi dilungherò troppo per parlare di questa cosa perchè voglio che questo blog rimanga un isola felice dove sia io che la mia amica Vero scriviamo di cose belle che amiamo cioè la cucina....
Anche se personalmente ho trascurato un pò il tutto rimane sempre un porto sicuro dove poter esprimere le nostre creazioni e la nostra fantasia.
Ormai sono all'ottavo mese di gravidanza e purtroppo non posso dedicarmi molto alla mia passione perchè il pancione pesa e la schiena è dolorante...
La cosa di cui voglio parlare oggi e quello che è successo sabato notte precisamente alle 4.03,una violentissima scossa di terremoto ha fatto tremare la mia città Ferrara,un boato assordante ha svegliato tutti i cittadini ferraresi poi 20 secondi interminabili dove sembrava di essere in una centrifuga.
La paura ci ha immobilizzato nel letto e in quel momento ho pensato che fosse giunta la fine,attimi tremendi dove la vita ti passa davanti,una mano sul pancione come per fare stare più tranquillo il mio bambino e una mano stretta a Max mio marito mentre urlavo "Ora finisce!ora finisce!".
Poi è finito e siamo scappati fuori....guardavo la mia casa e mi faceva paura...altre scosse e ancora paura.
Da quella notte tutti noi siamo cambiati.

Ely

giovedì 10 maggio 2012

Biscotti ai cereali e cioccolato

Buongiorno a tutti amici e amiche... scusate i diversi giorni di silenzio stampa, ma sono veramente piena (stracolma direi) di impegni, il lavoro non mi lascia molto respirare ultimamente!!! Sono tornata questa mattina peró con una ricettina davvero gustosa e croccante... Questi magnifici biscotti con cereali e cioccolato!!! Ho pescato la ricetta in rete ma non chiedetemi di preciso dove perché questo l'ho dimenticato... ops... chi ne riconoscesse la paternità me lo dica pure!!! In qualsiasi caso... consigliatissimi!!!

Ingredienti per 25 biscotti circa:
150 gr di farina 00
120 gr di corn flakes (io ce li avevo addirittura glassati!!!)
50 gr di cioccolato fondente
70 gr di zucchero
75 gr di burro fuso
1 uovo
1 bustina di vanillina
2 cucchiai granella di nocciole
1/2 bustina di lievito

Procedimento:
  1. In una terrina mettete la farina, i cereali, la vanillina, la granella di nocciole, lo zucchero, il sale ed il lievito. Mescolate e aggiungete il burro fuso e l'uovo, amalgamando bene il tutto.
  2. Formate una palla solida e mettete in frigo per una trentina di minuti.
  3. Estraete la palla dal frigo e formate delle palline, stringendole nel pugno per far aderire bene tra loro i vari ingredienti (come se fossero polpette insomma!). Disponetele sulla placca del forno su cui avrete steso un foglio di carta forno.
  4. Infornate a 180° per circa 10 minuti, non molto di piú... Così otterrete dei biscotti croccanti al punto giusto!!!
Com'era...
Com'è diventato dopo il mio passaggio!

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

Vero

venerdì 27 aprile 2012

Sbrisolona ricotta e cioccolato

Per auguravi un buon venerdì nonchè un buon fine settimana, stamattina vi posto la famosa torta sbrisolona... Non una classica e semplice sbrisolona però, ma la versione con ricotta e cioccolato sfornata dalla Parodi!!! Devo dire che è stata apprezzata da tutti i palati, sia i più ghignosi che i più cioccolatosi... L'ho preparata per un pranzo a casa dai miei suoceri in cui c'erano anche i miei genitori (decisioni importanti in vista...!) e non ne è rimasta molta!!!

Ingredienti:
Per la base
300 gr di farina autolievitante
100 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Per la farcia
500 gr di ricotta
150 gr di zucchero semolato
100 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao in polvere

Procedimento:
  1. In una ciotola unite farina, zucchero, vanillina e sale. Unite poi il burro fuso e fatto raffreddare. Mescolate inizialmente con una forchetta e unite l'uovo, poi pian piano iniziate a impastare il tutto a mano. Non verrà un'impasto uniforme... ma va bene!
  2. Con 3/4 dell'impasto farete il fondo, perciò ricoprite la vostra tortiera con la carta forno e disponetevi su la parte dell'impasto, facendo in modo che diventi un composto il più possibile unito e uniforme.
  3. In una terrina unite lo zucchero alla ricotta e aggiungete poi il cioccolato fondente tagliato a pezzi grossolani, e per ultimo il cacao.
  4. Disponete la crema ottenuta sul fondo preparato in precedenza e livellate bene.
  5. Sbriciolate ora il resto del composto per la base sulla superficie di crema, formando delle briciolone che vadano a ricoprirla quasi del tutto.
  6. Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Eccovene una fettina!
Vero

sabato 21 aprile 2012

Cuore di quiche alle zucchine

Che cosa fare con gli avanzi di mascarpone e ricotta, dopo aver realizzato la Cheesecake con coulis di fragole??? Mah... Pensa e ripensa, sono arrivata alla classica soluzione: una torta salata! Ho tagliato il collo alle zucchine che avevo in frigo per fargli fare questa meravigliosa fine... E per far sorridere il mio amore, ho cotto il tutto in uno stampo di silicone a cuore!!!

Ingredienti:
1 scalogno
1 cuore di brodo knorr
4 zucchine piccole
80 gr di ricotta
80 gr di mascarpone
2 uova
Pasta sfoglia già pronta

Procedimento:
  1. Scaldate un goccio d'olio in una padella capiente e fateci rosolare lo scalogno tritato finemente. Aggiungeteci poi le zucchine tagliate a rondelle non troppo spesse. Versateci un paio di bicchieri d'acqua e aggiungeteci il cuore di brodo, poi fate cuocere a fiamma allegra finchè l'acqua non sarà assorbita e le zucchine cotte.
  2. Mentre aspettate che si raffreddino un po', amalgamate la ricotta con il mascarpone e incorporate poi un uovo per volta. Aggiungete quindi le zucchine e amalgamatele bene con la cremina ottenuta.
  3. Stendete la pasta sfoglia e fatela aderire ai bordi della tortiera (io ho utilizzato un meraviglioso stampo a cuore!!!). Versateci dentro il composto di zucchine e richiedete i bordi della pasta sfoglia formando una cornicina carina. 
  4. Infornate in forno già caldo a 200° per una mezzoretta.
Vero

domenica 15 aprile 2012

Cheesecake con coulis di fragole

Buona domenica a tutti!
Ecco la meraviglia che avevo preannunciato qualche giorno fa... Una cheesecake davvero deliziosa, dal gusto e dai colori tipicamente primaverili... Anche se a dir la verità qui da me ora c'é un freddo barbino!!! Ma insomma, l'importante é avvertirla dentro questa primavera! L'ho scovata all'interno della raccolta sulle fragole di Irina, la potete trovare su questo carinissimo blog!

Ingredienti:
Per la base in pasta sablée
125 gr di farina 00 + un altro po'
100 gr di burro ammorbidito
50 gr di zuccho a velo
1 pizzico di sale
1 tuorlo

Per il ripieno
170 gr di mascarpone
170 gr di ricotta
50 gr di Philadelphia yo
100 gr di zucchero
 1 uovo

Per il coulis vedi qui

Procedimento:
  1. Per la pasta sablée: versate in una terrina la farina (poi tenetene altra a portata di mano), il burro a pezzettini, lo zucchero a velo ed il sale. Lavorate con la punta delle dita in modo da cospargere tutti i pezzetti di burro di farina. Aggiungete quindi il tuorlo d'uovo e impastate bene. Vi servirà (almeno per staccarvi l'impasto dalle mani) un'altro pugno di farina, che consentirà di formare una palla omogenea. Ricopritela di pellicola e lasciatela riposare in frigo almeno 1 oretta.
  2. Per il ripieno: con una frusta montate l'uovo con lo zucchero, poi aggiungete uno ad uno i tre formaggi e mescolate fino a renderlo un composto omogeneo.
  3. Prendete la pasta dal frigo e su un ripiano leggermente infarinato stendetela in modo da ricoprire il fondo ed i bordi di una tortiera da 22-24 cm (ricoperta di carta da forno). Riempite il vostro contenitore dopo averlo bucherellato sul fondo con i rebbi di una forchetta, con il ripieno.
  4. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti (il ripieno deve leggermente scurirsi).
  5. Lasciate raffreddare e poi riposare in frigo per almeno 2 ore. Preparate il coulis come c'è scritto qui e versatelo poi sopra uniformemente. Mettete in frigo per almeno altre 2 ore prima di servire.
Ecco la vostra fetta!
Vero

martedì 10 aprile 2012

Coulis di fragole

Quanto tempo che non pubblicavamo una ricetta base!!! Bene, oggi vi presento il coulis di fragole.
Coulis significa passato di frutta, ovvero un composto liquido ottenuto passando e bollendo frutta (o verdura). Questo l'ho realizzato per ricoprire una meravigliosa cheesecake che ho realizzato per un pranzo primaverile dai miei genitori. Siccome il ripieno della cake era molto dolce (ricotta, mascarpone e philadelphia Yo), l'ho realizzato non molto zuccherino, ma volendo utilizzarlo in altro modo lo si può rendere più dolce aumentando la dose di zucchero.

Ingredienti:
250 gr di fragole
180 ml di acqua
55 gr di zucchero
2 cucchiai di maizena

Procedimento:
  1. Lavate le fragole e togliete il picciolo. Tagliatele in 4 parti e mettetele nel frullatore insieme all'acqua. Fate andare alla massima velocità finché non sono diventate un composto liquido.
  2. Aggiungete lo zucchero e frullate nuovamente, poi la maizena e rifrullate.
  3. Versate il composto in un pentolino e cuocete a fuoco basso il passato finchè non si addensa. Spegnete quindi il fornello e prima di decorare una torta aspettate 5 minuti in modo che diventi più lucido.
Ecco una piccola anticipazione della cheesecake... :)
Vero

venerdì 6 aprile 2012

Mississipi Mud Pie di Valentina Gigli

Ovvero 'La torta di fango del Mississipi'... l'ho preparata in occasione di un pranzo a casa dei miei a cui erano presenti anche mio fratello, mia cognata e le mie due meravigliose nipotine!!! Che dire, si tratta di una torta che ti fa venire il diabete anche ad un solo sguardo, ma vale davvero la pena di assaggiarne una fetta. Morbida all'interno e croccantina fuori, un vero e proprio capolavoro per gli amanti del cioccolato come mio papà, che ha fatto addirittura il bis!!!

Ingredienti:
Per la pasta brisée al cioccolato
225 gr di farina 00
150 gr di burro freddo
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero semolato
circa 3 cucchiai di acqua o q.b.

Per la farcia
175 gr di burro morbido
250 gr di zucchero di canna
150 gr di cioccolato fondente
4 cucchiai di cacao amaro
250 ml di panna fresca
4 uova

Procedimento:

  1. Pasta brisée al cacao: tagliate il burro a pezzetti, aggiungete la farina ed il cacao ed effettuate la sabbiatura con le fruste elettriche. Aggiungete poi i 2 cucchiai di zucchero e, uno alla volta, i 3 cucchiai di acqua (attenzione a non metterne troppa!!!). Finite di impastare velocemente a mano fino ad ottenere un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno una mezzoretta. Poi riprendetela e stendetela su un velo di farina con il mattarello. Con la pasta rivestite una teglia di 24 cm di diametro lasciando dei bei bordi alti. Con una forchetta fate dei buchi sul fondo e metteteci sopra un foglio di carta da forno, riempite con fagioli secchi in modo che in cottura non si gonfi. Infornate in forno già caldo a 190° per 15 minuti, poi estraetela dal forno, togliete carta forno e fagioli, e lasciate cuocere altri 10 minuti. Poi fate raffreddare completamente.
  2. Farcia: sciogliete in microonde o a bagnomaria il cioccolato. In una ciotola frullate il burro insieme allo zucchero e unite uno a uno le uova. Aggiungete il cacao setacciato e il cioccolato fuso. Per ultimo unite a filo la panna e versate il composto nel contenitore di pasta brisée. Infornate in forno già caldo a 170° per circa 35-40 minuti. Si deve formare una crosticina in superficie... Quando la estrarrete dal forno si abbasserà ma don't worry, sarà perfetta dopo essersi raffreddata e dopo aver trascorso qualche oretta in frigo... Inoltre con una meravigliosa spruzzata di panna montata sopra sarà davvero la fine del mondo!!!
Eccola!
Vero

lunedì 2 aprile 2012

Gnocchi di semolino alla romana

...Che poi ho scoperto non essere assolutamente parte della tradizione culinaria romana!!! Questa ricetta è di Laura Ravaioli, l'ho vista e ne ho preso nota in una delle sue puntate su Sky... Non li avevo mai mangiati ma mi hanno sempre incuriosita, e inoltre avevo del semolino in avanzo dalla torta greca miele e pistacchi. Quindi ho deciso di prepararli nonostante l'uso abbondante di formaggio (per cui ho una specie di fobia), pensando di fare un piacere a Marcy... Beh, alla fine sono piaciuti più a me che a lui!!! Davvero un primo piatto saporito, con quella crosticina in superficie poi... Slurp!!!!

Ingredienti per tre persone:
125 gr di semolino
60 gr di burro
70 gr di parmigiano o di formaggi misti grattugiati
1/4 di litro di latte
1/4 di litro di acqua
Noce moscata
Sale

Procedimento:
  1. Mettete una pentola sul fuoco con latte, acqua e sale. Nel frattempo preparate un doppio strato di carta forno della misura di una teglia da forno (con i bordi rialzati , non la placca del forno!).
  2. Nella pentola aggiungete la metà del burro e quando bolle anche il semolino a pioggia, sempre mescolando. Quando si addensa abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 20 minuti.
  3. Togliete la pentola dal fornello e aggiungete metà parmigiano e la noce moscata, avrete un composto molto denso.
  4. Versate nella teglia e create uno spessore di circa 1,5 cm, stendete bene e livellate con l'altro foglio di carta forno. Fate raffreddare completamente.
  5. Imburrate una pirofila e poi capovolgete il vostro strato di gnocchi sul piano di lavoro. Con un coppapasta fate dei dischetti. Quello che avanza lo sminuzzerete al coltello e lo disporrete sulla base della pirofila, ben cosparso poi di grana grattugiato. Sopra disponete i vostri dischetti e rispolverateli nuovamente con il formaggio. Aggiungete anche qualche fiocchetto di burro.
  6. Infornate in forno già caldo a 180° finchè non si forma la crosticina sopra! (potete utilizzare anche la funzione grill)
Vero

venerdì 30 marzo 2012

Torta morbida alla marmellata

Ovviamente non posso smentirmi... E per la serie "le torte da inzuppo", ecco l'ennesima torta realizzata per le colazioni e le merende (a 31 anni!!! le merende!!!) del mio amato compagno di vita :)
Davvero golosa e molto molto morbida... Una bontà targata Benedetta Parodi!!!!!!!!!!!

Ingredienti:
120 gr di burro ammorbidito
120 gr di zucchero
120 gr di farina
2 uova
1 pizzico di sale e 1 di bicarbonato
Marmellata a piacere
Granella di zucchero

Procedimento:
  1. Lavorate a crema il burro con lo zucchero, poi aggiungete le uova e mescolate. Aggiungete poi la farina, il sale ed il bicarbonato. L'impasto non deve essere troppo morbido/liquido, perchè altrimenti la marmellata sprofonda troppo!!!
  2. Versate e livellate l'impasto nella teglia coperta di carta da forno, poi buttate in superficie la marmellata a cucchiaiate. 
  3. Infornate in forno caldo a 180° per 25 minuti... Se vi va, e ve lo consiglio, dopo 15 minuti di cottura aggiungete la granella di zucchero in superficie.
N.B.: con queste dosi è venuta una tortina piccolina... Per una teglia da 24 cm di diametro vi consiglio di raddoppiarle!!!
Eccovene una morbida fettina!!!
Vero

martedì 27 marzo 2012

Le piadine di Vero

So che vi sembrerà una ripetizione perchè in passato Eli aveva già pubblicato una sua ricetta della piadine... Ma siccome le ho fatte anche io e con una ricetta diversa, ho pensato di scrivere questo post per mettervi a conoscenza di un'altra ricetta con cui le piadine vengono buone buone!!!
Ecco qui, quindi, le Piadine di Vero!

Ingredienti per 4-5 piadine:
500 gr di farina 0
1 cucchiaio e mezzo di strutto
1 cucchiaino e 1/2 di sale
1 pizzico di bicarbonato
250 ml tra latte e acqua


Procedimento:
  1. In una terrina mettete la farina, il sale ed il bicarbonato. Aggiungete lo strutto e poi i liquidi, mescolando.
  2. Impastate fino a formare una palla morbida.
  3. Lasciate riposare una mezzoretta e poi formate 4-5 palline. Stendetele prima con le mani poi con il mattarello fino a farle diventare dello spessore che preferite. 
  4. Scaldate una padella antiaderente e cuocetele a fuoco medio-basso fino a farle leggermente colorare da entrambe le parti. Lasciatele poi raffreddare su una griglia... Ora potete decidere se cucinarle subito, metterle in frigo per mangiarle nei prossimi giorni, o addirittura congelarle in freezer!!!
Girate le piadine quando hanno questo colorito...

Il leggero suggerimento di farcitura di Marcy: salsiccia, peperoni e ketchup!!!
Vero

sabato 24 marzo 2012

Tortine al limone e ricotta

Sembrerà strano ma è un po' di tempo che ho abbandonato la preparazione dei muffin... Ho avuto un periodo in cui ne sfornavo 4 tipi a settimana, e ora mi sono un po' fermata per prediligere altro. Chissà, forse capita anche a voi di "andare a periodi"... A me spesso, purtroppo o per fortuna non solo in cucina!
Comunque questa volta ci sono andata vicina, con queste tortine delicate... Dai, almeno la forma è simile! Secondo me sono indicatissime per un English Tea delle 5 di pomeriggio... Provate e mi direte!!!

Ingredienti:
100 gr di ricotta
70 gr di zucchero
200 gr di farina lievitante
60 gr di burro
Latte q.b.

Procedimento:
  1. Fate fondere il burro e in una terrina a parte mettete la farina, lo zucchero e la ricotta. Aggiungeteci poi il burro fuso raffreddato.
  2. Mescolate bene fino a farlo diventare un impasto omogeneo. se dovesse risultare troppo duro, aggiungete del latte.
  3. Versate l'impasto nei pirottini fino a 3/4, infornate in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti (prova stecchino!).
Vero

mercoledì 21 marzo 2012

Rotolo alla Nutella

Ommioddio. Non avevo mai fatto un rotolo prima d'ora e per questo maledico me stessa. Non ci avrei mai creduto se mi avessero detto che al primo tentativo mi sarebbe venuto un rotolo degno di una pasticceria. Vi giuro che sono solitamente molto modesta, ma stavolta mi lodo (e mi imbrodo) perchè credo sia il rotolo più buono che io abbia mangiato... La ricetta è di Giallo Zafferano, io non ho fatto altro che seguire tutto alla lettera, quindi di mio non c'è altro che la soddisfazione immensa... Volevo consigliarvelo (e mostrarvelo... faccio la vanitosa 'sta volta!) perchè merita davvero!!!

Ingredienti:
100 gr di farina 00
10 gr di miele
5 tuorli e 4 albumi
1 bustina di vanillina
140 gr di zucchero

Procedimento:
  1. Montate i 4 albumi a neve con 50 gr di zucchero (aggiungetelo solo quando gli albumi sono semimontati). 
  2. A parte sbattete i 5 tuorli con 90 gr di zucchero, il miele e la vanillina. Unite i due composti con una spatola per non smontarli, incorporandoli dall'alto in basso. Aggiungete la farina setacciata e amalgamatela delicatamente. 
  3. Foderate la teglia del forno con la carta forno e stendeteci su l'impasto, livellandolo molto precisamente. Infornate in forno già caldo a 220 gradi per 6-7 minuti al massimo.
  4. Appena sfornate, spolverate il rotolo con dello zucchero semolato e poi ricopritelo bene bene con la pellicola trasparente, ripiegando in sotto i bordi. Cosí raffreddandosil'umidità rimarrà all'interno del rotolo e renderà molto piú facile arrotolarlo!!! Lasciatelo quindi raffreddare completamente. 
  5. Nel frattempo intiepidite la Nutella in modo che sia piú facilmente spalmabile e ricoprite il rotolo lasciando libero su ogni parte un margine di 2 cm. 
  6. Arrotolate la pasta su se stessa con cura, poi avvolgetela nella carta forno ben stretta e lasciatelo riposare almeno mezz'oretta in frigo. Quando lo tirerete fuori riuscirete a tagliarlo piú facilmente a fette, soprattutto se usate un coltello da pane!
Ed ecco il risultato finale... non si è nemmeno lontanamente crepato... Umido e morbido al punto giusto!!!


Mentre ci sono non posso fare altro che ringraziare Erika di La Erika in cucina per il premio che ha voluto conferire al nostro blog!


Questo è un premio organizzato dal sito "gliaffidabili.it" con queste motivazioni che copio direttamente dal sito
"E' nata così l'idea del premio "Il Blog Affidabile", un modo per aiutare a far conoscere dal basso il lavoro dei molti blogger italiani che aggiornano con passione, dedizione e costanza il loro diario online, ma che non sempre sono noti al grande pubblico.Come? Facendo in modo che siano gli stessi blogger che ricevono il premio (e possono fregiarsi del distintivo di "Blog Affidabile") a nominarne e premiarne altri.
Con un duplice obiettivo: da una parte offrire un riconoscimento ai blogger meritevoli per farli conoscere ad un pubblico più ampio, dall'altra aiutare gli utenti Internet a scoprire i blog più affidabili in rete sui diversi argomenti.

Come si distingue un Blog Affidabile? Per alcuni semplici ma importanti regole:
1) E' aggiornato regolarmente2) Mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive
3) Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori
4) Offre contenuti ed informazioni utili e originali
5) Non é infarcito di troppa pubblicità

Cosa deve fare chi riceve il Premio ?Ecco come procedere:
A) Se ricevi il premio, scrivi un post sul tuo blog ringraziando il sito/blog che ti ha nominato con un link ed inserisci dove preferisci sul tuo sito/blog il distintivo de "Il Blog Affidabile" che trovi in questa pagina. Spiega inoltre brevemente quando e perché hai deciso di aprire il tuo blog.

B) Nello stesso post segnala altri 5 siti/blog che a tuo giudizio sono meritevoli di menzione. Ricordarti di far precedere l'elenco dei blog che hai scelto da questa dichiarazione solenne:
"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile" disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile. Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio".
Se conosci più di 5 blog meritevoli di ricevere il distintivo del blog affidabile consigliaceli e li terremo in considerazione per il premio.

C) Fai sapere ai blog/siti che hai scelto che sono stati premiati inviando loro un link a questa pagina se vogliono saperne di più sul Premio e sul suo funzionamento."

Allora, adesso, vi diciamo perchè abbiamo aperto il nostro blog!
Il nostro blog è nato il 13 febbraio 2011, quasi per caso. Eli era già avvezza alla cucina e curiosava di qua e di là su vari blog e forum, Vero invece si stava da poco avvicinando alla cucina avendo finalmente un po' più tempo a disposizione... Entusiasta della passione di Eli, Vero ha proposto di creare un blog che unisse la passione matura e le capacità culinarie di Eli, alla passione nascente e alle capacità informatiche di Vero...
Siamo ancora qui, con tanto tempo in meno ma con la stessa passione per la cucina... e quello è l'importante!!!

Ed ecco i blog a cui passiamo il premio:
- Francy di La dolce vita
- Pippi di La cucina di Pippicalzina
- Gabri di Il profumo delle Madeleines
- Natalia e Pina di Provare per Gustare
- Patatina di Le ricette in cucina di Patatina

Vero