La settimana degli asparagi... e le penne cotto e asparagi

Io ed Eli abbiamo ormai preparato un bel po' di ricette pronte pronte da postare, e nel riguardarle ci siamo accorte che ne abbiamo diverse con gli asparagi. E quindi, considerando che ormai il periodo di questo ortaggio sta per terminare, abbiamo pensato di dedicargli addirittura tutta una settimana a partire da... oggi!

Pronti... Partenza... VIA con gli ASPARAGI!!!

Un piatto veloce e molto molto semplice... Per me è stata un po' una scommessa, perchè Marcy ha sempre detto che non gli piacciono gli asparagi. In realtà è stato beffato da mia mamma una volta, che gli aveva preparato una fantastica pasta al forno... agli asparagi!!! Lui ha chiesto il bis dicendo che era buonissima, ed è stato avvisato solo alla fine dell'ingrediente segreto -che lui non aveva individuato!
Qui me la sono giocata perchè gli asparagi erano ben visibili... E mi è andata bene! Tant'è che poi ho fatto anche un fantastico risotto con gli asparagi e si è leccato i baffi!!! E da quel momento in poi, largo spazio agli asparagi nella mia cucina... finalmente!

Ingredienti per 2 persone:
170 gr di penne/mezze penne
2 asparagi
1 scatolino di cubetti di cotto
Panna vegetale
Olio, sale, pepe

Preparazione:

1. Lessare gli asparagi per circa 10 minuti in acqua poco salata.
2. Scolarli e tagliarli a rondelline di circa mezzo centimetro.
3. Nel frattempo rosolare i cubetti di cotto con un goccino d'olio, a cui aggiungerete le rondelline di asparagi e una spolveratina di pepe.
4. Scolate le penne e fatele saltare con la panna, il cotto e gli asparagi. per un paio di minuti.

Questa invece è la versione con i cubetti di pancetta e la salsa di soia al posto della panna!

Con questa ricetta partecipiamo al contest...

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