Involtini di lonza alla pancetta

Qualche settimana fa sono andata a fare la spesa in un supermercato dove non ero mai andata e lì ho trovato della carne meravigliosa e quindi ho fatto un pò di scorta. Tra tutta quella carne ho cucinato la lonza di maiale e ho fatto questi involtini molto gustosi: li ho serviti con dei cestini di grana con rucola pomodorini e mandorle.

Ingredienti:
5 bistecche di lonza
5 fette di pancetta sottile
Brandy
Pepe,sale e erba cipollina


Preparazione:

1. Disporre le fettine, coprirle con carta da forno e passare con il mattarello per renderle più sottili.
2. Farcire con una fetta di pancetta, pepe e erba cipollina (facoltativa).
3. Chiudere ad involtino e fermare con lo spago da cucina.
4. Rosolare gli involtini in una padella con un po' di olio girandoli qualche minuto.
5. Salare, pepare e sfumare con un bicchierino di Brandy.
6. Lasciare andare per qualche minuto fino a che il Brandy non sarà evaporato.

Eccoli con i cestini di grana

Eli