Rotolo morbido alle zucchine

Ho trovato tra le ricette di mia mamma una ricetta per fare le crespelle alle zucchine. Mi è piaciuta l'idea ma, non disponendo della piastra giusta per farle, ho pensato di modificare un po' la ricetta e di fare un rotolo di pasta sfoglia... Eccolo!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
3 zucchine non troppo grandi
100 ml di besciamella
80 gr di ricotta
1 uovo
50 gr di Galbanino
50 gr di grana grattugiato
Sale, pepe

Preparazione:

1. Spuntate le zucchine e pelatene in parte la buccia. Lavatele, asciugatele e grattugiatele con la grattugia a fori grossi, o a julienne.
2. Mettetele in una terrina e aggiungete la besciamella, la ricotta, l'uovo, il Galbanino tagliato a pezzettini piccoli piccoli ed il grana grattugiato. Salate, pepate e mescolate bene in modo da amalgamare il tutto ed ottenere un composto cremoso.
3. Srotolate il disco di pasta sfoglia  versateci sopra il composto, spalmatelo su tutta la superficie e arrotolatelo poi su se stesso, aiutandovi con la carta forno. Chiudetene le estremità per evitare che fuoriesca la cremina.
4. Mettete in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti. Dopodiché sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliarlo.

Un particolare dell'interno

Vero