Muffin al cioccolato fondente con il cuore di Bounty

Questi sono sicuramente i muffin più buoni che abbia mai assaggiato... e la cosa bella è che li ho fatti non seguendo le ricette ma inventandomi gli ingredienti, mescolando tante ricette e stravolgendo la preparazione classica del muffin.... Risultato? Davvero sorprendente... provare per credere!!!!

Ingredienti:
150 gr di zucchero
150 gr di farina
150 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucchero di canna
160 gr di burro
4 uova
Mezza bustina di lievito per dolci
Mezza fialetta di essenza di vaniglia

Per il ripieno di Bounty:
1 albume
120 gr di farina di cocco
Mezzo bicchiere di panna liquida
120 gr di zucchero
Un cucchiaio di farina


Preparazione:

1. Spezzettare il cioccolato e metterlo insieme al burro a bagno maria.
2. Quando i due ingredienti si sono completamente amalgamati aggiungere i due tipi di zucchero e farli sciogliere.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova, l'essenza, la farina setacciata con il lievito.
4. In un'altra terrina mettere tutti gli ingredienti per il ripieno e amalgamarli insieme (il risultato e proprio della consistenza dell'interno del vero Bounty).
5. Mettere un po' di impasto al cioccolato in uno stampino per muffin (io uso la teglia apposita e all'interno metto i pirottini di carta) un cucchiaio di ripieno al cocco e ricoprite con altro impasto al cioccolato.
6. Infornare per 25 minuti a 180°.

Ecco come sono cresciuti i muffin

L'interno coccoso

Eli