Biscottini vaniglia e cioccolato bianco

Oggi è il compleanno di mia suocera, e siccome ha organizzato un piccolo rinfresco a casa sua con le amiche e qualche parente, ci tenevo a prepararle qualche delicata dolcezza per farle gli auguri...
Ho pensato di realizzare questi biscottini alla vaniglia, arricchendoli con pezzettini di cioccolato bianco! Sembravano appena usciti di pasticceria!

Ingredienti:
210 gr di farina 00
100 gr di zucchero
25 gr di burro fuso
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito
50 gr di cioccolato bianco
Vanillina
Zucchero a velo

Procedimento:

1. In una terrina sbattete l'uovo con lo zucchero (anche con la frusta elettrica) finché non diventa un composto alto e spumoso.
2. Aggiungete il burro fuso raffreddato, poi la farina con la vanillina ed il lievito e impastate a mano come se fosse una frolla.
3. Formate una palla e mettetela a riposare in frigo avvolta nella pellicola per una mezz'oretta.
4. Dopodiché prendete dalla palla dei piccoli pezzettini e schiacciateli: all'interno metterete qualche cubettino di cioccolato bianco (potete anche tritarlo eventualmente), e poi formerete una pallina.
5. Quando avete tutte le palline fatte cospargetele di zucchero a velo e adagiatele su una teglia coperta di carta da forno.
6. Infornate a 160° per 15 minuti.

Per la mia suocera Nice con tanto affetto!!!

Vero

Con questa ricetta partecipiamo al contest...