mercoledì 20 luglio 2011

Viennetta fragole e cioccolato bianco

So che le fragole non sono più di stagione ma io le amo talmente tanto che le mangio fino a che non sono improponibili come prezzo e poi era da tanto tempo che volevo riprodurre la Viennetta a casa e guardando di qua e di la sul web, non riuscivo a trovare la ricetta che mi soddisfacesse al 100%... Così ho deciso di mescolare le varie ricette e di metterci un po' di mio... Dopo avere fatto la classica Viennetta con cioccolato e nocciole, ho provato a fare questa variante con fragole e cioccolato bianco. Squisite in entrambi i casi... Mia suocera mi ha chiesto anche la ricetta!!! Le fragole si possono sostituire con altra frutta di stagione tipo pezzi di pesca o albicocca!!

Ingredienti:
3 albumi
300 ml di panna fresca
70 gr di zucchero a velo
Una bustina di vanillina
Fragole (io ne avevo poche)
100 gr di cioccolato bianco

Preparazione:
  1. Montare in due terrine separate la panna (che deve essere freddissima),e gli albumi a neve fermissima con lo zucchero e la vanillina.
  2. Unire i due composti stando molto attenti a non smontarli! (io ho aggiunto anche un po' di succo di fragole che gli ha donato un colore rosa delicato).
  3. Fondere il cioccolato a bagnomaria e tagliare la fragole a pezzi piccoli.
  4. Foderare uno stampo da plumcake con la pellicola e incominciare a fare gli strati.
  5. Primo strato di crema, poi mettere un po' di fragole e cioccolato, coprire con un altro strato di crema e poi continuare con altre fragole e cioccolato. L'ultimo strato deve essere di crema (in totale tre strati di crema di panna e albumi e due di fragole e cioccolato).
  6. Lasciare in freezer per almeno 3 ore o meglio tutta la notte.
  7. Quando è ora di servire togliere la viennetta dallo stampo, ribaltarla in un piatto e togliere la pellicola.
  8. Decorare in superficie a piacere e poi servire a fettine.
Con ripieno di fragole e cioccolato bianco...
....e cioccolato con granella di nocciole
Eli

7 commenti:

Stefano e Veronica ha detto...

Fantastica la viennetta preparata in casa...complimenti per entrambe le gustose versioni!!! Cioccolato e fragole deve essere squisita...Ciao!

Mary ha detto...

Buona questa versione della viennetta fatta in casa!

Federica ha detto...

mamma mia che meraviglia!!aspettami!!

Erika90 ha detto...

Ed eccomi qui pronta a commentare!! bellissima la tua viennetta e goduriosissima!! me la segno!! :-)
ps. Proprio questa notte ho sognato che tu e Vero venivate a trovarmi a casa e ricordo che nel sogno ci eravamo attrezzati, io e la mia famiglia, per accogliervo nel migliore dei modi, come foste delle dee!! se vi ho sognato vuol dire che vi penso e in effetti, il vostro blog lo guardo ogni giorno e più volte al giorno!!!

Eli e Vero... in cucina! ha detto...

Provatela perchè è veramente buona!!! e poi come ho detto potete usare la frutta che più vi piace!!!
@erika addirittura sognate...che onore! magari una volta veniamo davvero a casa tua a gustarci uno dei tuoi deliziosi manicaretti!!! eli

Erika90 ha detto...

Siete sempre le benvenute!! un bacino :-)

Memole ha detto...

Deliziosa...

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