Torta agli asparagi

L'altro giorno mentre compravo le fragole per fare una bavarese, il mio sguardo cade su dei fantastici asparagi bianchi, difficili da reperire nella nostra zona. Ovviamente ne compro un bel mazzetto ma non sapendo cosa farci una metà l'ho data a mia mamma e l'altra metà l'ho usata per fare questa fantastica torta salata che in una sera è sparita!!!

Ingredienti:
Un rotolo di pasta brisee
15 asparagi bianchi
100 ml di panna
1 uovo
100 gr di pancetta a cubetti
5/6 fette di formaggio edamer
Sale e pepe

Preparazione:

1. Cuocere gli asparagi per 30 minuti in acqua calda.
2. Stendere la brisee in una teglia da forno e bucherellarla con i rebbi della forchetta.
3. Scolare gli asparagi e tagliarli a pezzi piccoli.
4. Preparare in una terrina un composto con la panna, l'uovo il sale e il pepe, incorporare la pancetta, gli asparagi e il formaggio ridotto in pezzettini.
5. Versare il composto nella pasta e richiudere i bordi.
6. Decorare con altre strisce di formaggio in superficie.
7. Infornare a 180° per 35/40 minuti.

Con quest ricetta partecipiamo al contest...

Eli